Ideed

Vadaku küpsetised: kõige maitsvamad koogid ja rullid


Mõnikord ei tea te, kus seerumit kohandada saab. See, mis selgub, kui kodujuustu tehakse kodus, iseseisvalt. Lõppude lõpuks on see toode ilus, värske ja väga tervislik.

Vadakut saab kõige paremini kasutada taigna valmistamiseks selle põhjal. Reeglina ei ole see küpsetamisega liiga koormatud, siis on tooted üllatavalt lopsakad, otse õhulised. Sellisest testist küpsetatakse suurepäraseid mitmesuguste täidistega hämmastavaid pirukaid või prae neid isegi pannil.

Kuid võite ka vadakut muffini küpsetada, ainult sel juhul on parem panna tainas pärm. Retsepte on mitmesuguseid, tutvuge kõige huvitavamatega.

Hapustamata kondiitritooted vadakupirukad

Need valmistatakse koheselt: tainas sõtkutakse 10 minutiga, sama kogus läheb pealmise osa ettevalmistamiseks, sama kogus on vajalik pirukate moodustamiseks. Ja nad küpsetavad kiiresti, 15-20 minutit - see on ka kõik.

Koostis

  • kodujuustu vadak - ½ liitrit;
  • valge jahu - 4 spl .;
  • sooda (pole vaja kustutada) - 1 tl;
  • sool;
  • 1 spl. l või;
  • 1 muna
  • taimeõli: 3 spl. l taignas, 2 spl. l küpsetusplaadi määrimiseks;
  • fetajuust või Adyghe juust - 400 g;
  • tilli - 50 g.

Kuidas süüa teha:

  1. Lisage vadakule sooda ja soolaga segatud jahu, saame pehme taina. Sõtku teda, määrides peopesad õliga.
  2. Feta juustu või Adyghe juustu täitmiseks pisikeste kätega segage muna, või ja hakitud tilliga.
  3. Jagage tainas pallideks, igaüks neist rulli lahti ja jaota täidis. Valmistame ruudukujulisi pirukaid klassikalise khachapuri viisil. Küpsetame seda.

Serveeritud praetud pirukad muna ja sibulaga vadaku peal

See retsept sisaldab vadakupärmi tainast. See pole küpsetamisega liiga koormatud ega ole eriti magus. Sellest valmistatakse suurepäraseid pirukaid mitmesuguste täidistega, näiteks liha või kapsaga. Meie puhul on see roheline sibul keedetud munadega.

Koostis

  • seerum - ½ l;
  • jahu - 5 spl .;
  • kuivpärm - 1 spl. l .;
  • 1 muna
  • 60 g margariini;
  • 1 tl soolad;
  • suhkur - 2 spl. l .;
  • 40 g taimeõli.

Täitmine:

  • munad - 5 tk;
  • sool;
  • rohelise sibula suled - 300 g;
  • 40 g margariini;
  • eraldi praadimisõli - umbes ½ liitrit.

Toiduvalmistamise meetod:

  1. Soojendame veidi vadakut, lisame suhkrut ja tõupärmi.
  2. Sulata margariin, lase jahtuda.
  3. Eraldi segage kausis vastavalt retseptile kuumutatud vadak lahtiklopitud muna, soola, või ja margariiniga.
  4. Kombineerige see segu õitseva pärmiga, sõtke tainas, lisades väikeste portsjonitena jahu. Tainas on elastne ja õrn. Me katame selle ja seame tulema.
  5. Täidise keetmine. Keetke ja tükeldage munad, lõigake suled kenasti, segage, soola ja maitsestage margariiniga.
  6. Me purustame lähenetud taigna, oodake teist tõusu. Olles oodanud, asume lihuniku juurde.
  7. Jahuga piserdatud lauale tõmmake tainas žguti sisse, lõigake tükkideks. Me rullime need välja, paneme täidise ja skulpteerime pirukad. Prae pannil keeva õliga.

Testi jaoks võite kasutada valmis vadakut, mida müüakse kauplustes. Lõppude lõpuks ei valmista kõik kodus valmistatud kodujuustu, kuid soovite küpsetada kerget tainast. Täiuslik küpsetamine saadakse vadakul isegi ilma pärmita.

Kerge pärmivaba tainas pirukate ja vadakuga rullide jaoks

Koostis

  • jahu - 4 spl .;
  • seerum - 1 spl .;
  • suhkur - 6 spl. l .;
  • sool - ½ tl;
  • 4 muna
  • 8 spl. l oliiviõli.

Toiduvalmistamine:

  1. Pange soojas kohas ööseks tainas 1 tassi vadakut ja 1 tassi jahu. Ta pole eriti aktiivne, kuid järgmisel hommikul hakkab ta mullitama.
  2. Sõtku tainast, lisades tainale ülejäänud jahu ja kõik muud komponendid. Tainas, mitte taina näide, on aktiivsem, peate läbi torkima.
  3. Kui tainas sobib teist korda, tuleb see tööle võtta ja vormida kuklid või pirukad. Toodete pealmine osa määritakse munakollase ja piima seguga, neid küpsetatakse umbes pool tundi. Pirukate täidis võib olla köögivilja, liha ja magus.

Lihtne ja lihtne küpsetamine ilma vadakutainata

Ahjus magusad pärmikoogid vadaku peal

Mida rohkem tainas on muffineid, seda võimsam peaks olema pärm. Rikaste pirukate jaoks otsime elavat, pressitud pärmi.

Koostis

  • seerum - 700 g;
  • suhkur - 500-600 g;
  • presspärm - 100 g;
  • 250 g margariini;
  • jahu - kuni 2 kg;
  • sool;
  • munad - 5 tk;
  • vanilje
  • 150 ml taimeõli.

Kuidas süüa teha:

  1. Alustame taignast: lahustage pärm soojas vadakus, lisage 2-3 supilusikatäit jahu ja 1 supilusikatäis suhkrut. Panime taina 15 minutiks vaiksesse sooja kohta.
  2. Jahvatage munad margariini, vanilli ja suhkruga, lisage sobiv tainas. Piserdage jahu järk-järgult, kuna tainas pakseneb, hakkame õli lisama. Selle tulemusena saame tainas elastseks, sitkeks, see võtab umbes poole õli.
  3. Me panime taina lähenema, purustame, viime pärast teist tõusu tööle.
  4. Kui sobivat täidist pole, võite lihtsalt vormida väikesed kuklid, määrida munakollasega ja küpsetada. Ja võite pirukaid teha moosiga või vahustatud valgu ja suhkruga segatud pähklitega. Sellised tooted sobivad kohe meie silme all, neid küpsetatakse umbes 15 minutit. Kui küpsetamiseks valmistate neid ahju mitte liiga kuumas temperatuuril 180 ° C, siis nad kasvavad ikkagi üles.

Seerumivabad pärmikoogid

Taignast ilma pärmita leib saab väga lopsakas ja maitsev. Kui lisate sellele täisterajahu või kliid, lisab see ainult eeliseid. Selliste rullide tainas tuleks keeta õhtul.

Kuklite valmistamiseks vajate:

  • seerum - 310-340 g;
  • jahu - 455-485 g;
  • rukkijahu - 455-485 g;
  • kliid - 85-100 g;
  • sool - 4-7 g;
  • hapukoor - 25-35 g;
  • suhkur - 12-15 g;
  • köömne seemned - 15-17 g.

Toiduvalmistamise käik:

  1. Nõuda seerumit soojas kohas 5-6 päeva (käärimise kiirendamiseks lisage sellele hapukoor).
  2. Lisage saadud vadakule kõik koostisosad ja sõtke leiba tainas (see ei tohiks levida).
  3. Purusta valmis tainas jahuga, kata kilekotti ja jäta hommikuni.
  4. Valmistage manna või jahuga piserdatud küpsetusplaat.
  5. Pange sulatatud tainast moodustunud kuklid selle sisse ja pange ahju, kuumutatud temperatuurini 185-205 kraadi.
  6. Niipea kui kuklid ahju saadetakse, tuleks temperatuuri selles vähendada 20-25 kraadi võrra.
  7. Küpseta rulle 45-55 minutit.

Küpsetatud pärmivabad rullid tuleks katta rätikuga ja lasta veidi jahtuda.

Kui muudate või lisate tainas vürtsikaid ürte, siis osutuvad sellised rullid veelgi maitsvamaks.

Või glasuuritud seerumi kaneeli kuklid

Koostis

  • vadak - 200 g;
  • jahu - ½ kg;
  • pärm - 1 kotike kiiret;
  • suhkur - 120 g;
  • kaneeli suhkur - ½ kg;
  • 120 g võid;
  • munakollased - 3 tk;
  • vanilje - 1 g;
  • sool - 1 tl;
  • kohupiima mass - 250 g;
  • 2 spl. l taimeõli.

Kuorrutus:

  • apelsinisuhkur - 1 spl. l .;
  • tuhksuhkur - 3 spl. l .;
  • 1 spl. l sidrunimahl;
  • vesi - 2 spl. l

Toiduvalmistamise meetod:

  1. Lahusta pärm kuumutatud vadakus.
  2. Sulatatud või ja jahutage. Mitte kõik, ainult 5/6 koguarvust. Segage sellega taimeõli, 2 munakollast, sool ja suhkur. Üks munakollane ja ülejäänud õli lähevad kuklite määrimiseks.
  3. Sellesse segu lisame pärmi, vanilliini, lisame jahu ja järk-järgult saame taina. Jagage see pooleks, määrige iga osa õliga ja saatke see tulema.
  4. Me sõtkime tainast kaks korda ja jätkame kuklite valmistamist. Ühest osast valmistame kaneelirulle, tegusid ja teisest - sama, kuid kohupiimatäidisega.
  5. Tigu kuklite valmistamine. Selleks, olles taigna taignast lahti rullinud, määrige see pehme võiga, puistake tihedalt kaneeli suhkruga.
  6. Me rullime kihi rulli, lõigake üle seibide paksusega 2 cm. Me paneme kuklid küpsetusplaadile, laseme neil seista 15-20 minutit. Enne ahju panemist segage munakollane hapukoore ja suhkruga, määrige kuklid peal. Küpsetame seda.
  7. Järgmised kuklid on valmistatud kohupiimatäidisega. Aluseks on magus kohupiimass. Me määrime kihistu sellega, siis teeme samad teod. Pärast küpsetamist ja jahutamist katke need apelsini glasuuriga.

Seerumi küpsetamine on kerge ja õhuline. Sellise testiga on tore töötada, see pole kapriisne. Vadak on odav ja taskukohane toode, saate sellega palju süüa teha, kasutades rulle, pirukaid, praetud ja küpsetatud, erinevate täidistega.