Pakkumised

Pelmeenid maasikatega: taigna retseptid ja toiduvalmistamise tehnoloogia


Maasikas on varsti tulemas. Igal aastal ootavad seda kõik - väikestest suurteni. Lõhnavaid, maitsvaid, mahlaseid ja väga tervislikke marju saab lihtsalt suure rõõmuga süüa, saate neid talveks ette valmistada. Hea võimalus on kasutada neid ka pirukate ja pelmeenide täidisena. Värskete maasikatega pelmeenid on tervitatav maiuspala nii täiskasvanutele kui lastele.

Pelmeenide pelmeenivõimalused

Tainas on igasuguste pelmeenide alus. Ja selle valiku puhul on väga oluline, et see sobiks maitsva täidisega. Kuidas pelmeenide jaoks lihtsat pelmeeni teha? Kõik, mida vajate, on jahu, vesi, munad, või ja sool. Jahu tuleks võtta parima kvaliteediga - lumivalge ja ühtlane. See tuleb sõeluda, nii et see jahu muutuks rabedaks ja õhuliseks.

Kuidas pelmeenide jaoks tainast valmistada

Kuid testimisvalikud on keerulisemad kui põhiversioon:

Hapukoore peal

3 tassi jahu jaoks vajate pool klaasi sooja vett, 3 supilusikatäit hapukoort, natuke soodat ja soola.

Sõtkuge tainas, mähkige see pooleks tunniks kilesse ja jätkake pelmeenide vormimist. Selline tainas ei kleepu teie käte külge, see on väga õrn ja lumivalge. Seda saab valmistada keefiril, piimal, vadakul. Kuid paljude koduperenaiste jaoks on eelistatav hapukoor.

Keefiril

Toodete proportsioonid: klaas keefirit või jogurtit, muna, 3 tassi jahu, 3 supilusikatäit päevalilleõli, 2 supilusikatäit suhkrut, natuke soodat ja soola. Võite lisada ka vanillisuhkrut. Tainas valmistatakse sarnaselt eelmisele.

Mineraalveega katse algne retsept

Ta vajab klaasi mis tahes mineraalvett, muna, 4 tassi jahu, 4 supilusikatäit päevalilleõli, natuke suhkrut ja soola.

See tainas on väga kerge ja pehme.

Tainas leivaküpsetusmasinas

Pelmeenide jaoks leivamasinas sõtkumine on palju lihtsam kui selle sõtkumine, see osutub kvaliteetse sõtkumise tõttu elastseks ja homogeenseks. Selline tainas rullitakse õhukeseks kihiks ilma suurema vaevata. Kuid on oluline rangelt jälgida järgmisi proportsioone: 600 g jahu, muna, veidi soola, 2 supilusikatäit päevalilleõli, poolteist klaasi keedetud vett.

Leivaküpsetaja mahuks valatakse õli, lisatakse veega ja soolaga segatud muna ning valatakse seejärel sõelutud jahu. Autos on seatud värske testimisprogramm 14 minutiks. Enne pelmeenide kujundamise alustamist peaks tainas 30 minutit "puhkama" kile all oleval laual.

Maasika pelmeenide valmistamise tehnoloogia ja saladused

Maasikad aastaringselt võivad olla maitsvate pelmeenide täidiseks. Suve alguses on see värske marja, muul ajal kasutatakse külmutatud maasikaid. Sel eesmärgil on vastuvõetav ka tervete marjadega moos.

Kuidas süüa teha või õigemini värskete maasikatega pelmeene vormida? Saladus on lihtne:

  • kuni tainas puhkab, on aeg pelmeenide jaoks täidis küpsetada. Maasikaid tuleb pesta voolava veega, seejärel lasta sel täielikult nõrguda, et täidis ei osutuks vesiseks. Seejärel eemaldage hobusesaba marjadest;
  • puista jahu lauale või laudisele, rulli tainas rulli tihvtiga võimalikult õhukeseks;
  • lõigake klaas kruusi;
  • pane mõlema keskele paar marja, puista neid natuke tärklise ja suhkruga. Samuti võite marju lihtsalt suhkru sisse kasta;
  • seejärel sulgege pelmeenide servad põhjalikult, nii et tainas ei rebeneks küpsetamise ajal;

  • ilu ja vastupidavuse huvides võib servad mähkida “patsiga” või teha äärtele mustri kahvliga vajutades;
  • visake nii palju pelmeene keedetud kergelt soolaga vette, et need poleks rahvarohked;
  • kui pelmeenid pinnale hõljuvad, saab mõne minuti pärast neid lõhestatud lusikaga koguda ja taldrikule panna;
  • keetmisprotsessi tuleks korrata, kuni kõik pelmeenid on keedetud;
  • samuti tuleb kasutada kogu kärbitud tainast.

Ärge arvake, et marjatäidisega maitsvaid pelmeene saab vürtsitada ainult värsketest maasikatest. Talveks mõeldud maasikapreparaatide (moos, külmutatud marjad ja puuviljajoogid) abil on võimalik suve terveks aastaks pikendada.

Külmutatud maasikad tuleb esmalt sulatada. Liigse vedeliku eemaldamiseks tuleb seda hoida kurnis. Siis saate seda teha samamoodi nagu eelmises retseptis värskete marjadega.

Konserveeritud marjadest pelmeenide valmistamine pole keerulisem kui värsketest maasikatest. Oluline on marjad siirupist hoolikalt eraldada.

Igal juhul ei vaja pelmeenid liiga palju marju. 3 klaasi jahust valmistatud taina jaoks vajate umbes pool kilogrammi marju.

Söödavalikud

Kõige tavalisem pelmeenide serveerimise viis on nende täitmine hapukoorega. Kuid on ka teisi võimalusi, mis pole halvemad kui see:

  • tärklisega valmistatud mee või paksu siirupiga;
  • võite lauale panna mitu kastme erineva kastmega, mille vahel valida;
  • erineva maitsega puuviljajogurt sobib hästi pelmeenidega;
  • nende serveerimine marja-, šokolaadi- või koorekastmega on edukas;
  • ja kui kaunistate taldrikut pelmeenidega, millel on värvilised värsked marjad ja puuviljad, millel on magushapu või magus maitse, siis on sellel maitsval ja atraktiivsel roogil topelt eelised;
  • klassikaline väljend on “vahukoorega maasikad”. Vahukoor sobib maasikatäidisega pelmeenideks mitte vähem kui marjade enda jaoks. Ja magusatele hammastele meeldib nende kombinatsioon kondenspiima ja šokolaaditükkidega.

Aurutatud pelmeenid maasikatega

Maasikas ise on maitsev marjane. Kuid ärge jätke kasutamata võimalust teha sellest pelmeenid pehme, koheva taignaga. See roog on eriti maitsev, kui seda aurutada. Pelmeenid asetatakse sel juhul sõelal, seistes keeva veega üle poti ja kaetakse kaanega ühtlaseks kuumtöötluseks. Kui olete seda rooga korra proovinud, ei saa te seda veel mitu korda eitada. Tõepoolest, ka talvel on pelmeene võimalik nautida külmutatud või konserveeritud marjade abil.


Vaata videot: Härmavilja pelmeenid spinati-koorekastmes (Oktoober 2021).