Kodu ja aed

Kapsa "lehtkapsas": kirjeldus, sordid ja kasvatamiseeskirjad


Kapsas "Kale" ehk lokkis kapsas on paljudele tuntud kui "Grünkol", "Braunkol" või "Brunkol". Seda köögiviljasaaki, mis meie riigis pole siiani väga levinud, peetakse kodustatud talupidajate seas metskapsast kõige lähedasemaks liigiks. Lehtkapsas ei lähe välja ja okaslehed võivad olla rohelised või olla atraktiivse lilla värviga.

Köögiviljakultuuri kirjeldus

Kapsas "Kale" ladina Brassica oleracea var. sabellica on aastane köögiviljataim, mitmesuguseid liike kapsa aedkapsa perekond.

TaimVarsLehedKasutage
Aastane, rohuneLühendatudPetioles. Lehekeral on palju voldidTarbitakse ainult lehti. Lubatud kasvatada söödakultuurina ja dekoratiivtaimena

Roheline lehtkapsas pole vene aednike seas praegu piisavalt populaarne, kuid selle kasvatamine pole keeruline ja eelised on ilmsed.

Kasulikud omadused ja toiteväärtus

Kale Curly kapsas sisaldab märkimisväärses koguses valku, samuti üheksa asendamatut ja kaheksateist asendamatut aminohapet, sealhulgas Omega-3. Keemilist koostist iseloomustab suurenenud süsivesikute, kiudainete ja tuha sisaldus, seda eristatakse vitamiinide ja paljude mineraalainete, sealhulgas vase, raua, fosfori, naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi koostises esinevate kõrgete näitajatega.

Toitaine nimetusSisu 100 g toote kohta
Vesi84,46
Süsivesikud8,01
Toidukiud2
Rasvad0,7
Oravad3,3
Alkohol0
Kolesterool0
Tuhk1,53

Teadlased tegelevad selle liigi kapsa kasulike omaduste uurimisega endiselt, kuid juba praegu Nüüd on tõendeid, mis kinnitavad selle köögiviljakultuuri eeliseid mitmete haiguste korral:

  • onkoloogilised haigused;
  • mürgistus ja toksiline infektsioon;
  • oftalmilised probleemid, sealhulgas silma võrkkesta degeneratsioon ja glaukoom;
  • oksüdatiivne stress;
  • mitmesugused kroonilised põletikulised protsessid.

Selle kapsa kasulikud omadused on peaaegu piiramatud. Söömine aitab alandada vere kolesteroolitaset ja parandada seedesüsteemi. Selle kapsa kalorisisaldus on ainult 50 kcal 100 g toote kohta, nii et Kale toidud on kaalulanguse eesmärgi saavutamiseks väga olulised. Kuid isikutele, kellel on kapsa individuaalne talumatus, on selline toode vastunäidustatud.

Pildigalerii





Kapsa "lehtkapsas": kasulikud omadused

Parimad sordid

Praegu kasvatatakse kapsa "lehtkapsas" üsna piiratud arvul sorte, millel on olulised erinevused mitte ainult välimuses, vaid ka valmimises ja saagis. Praegu haritud majapidamis- ja aiakruntidel:

  • madalakasvulised sordid, mille kõrgus ei ületa 35–40 cm;
  • keskmise suurusega sordid, kõrgusega 40–60 cm;
  • kõrged sordid, mis õige hoolduse korral ulatuvad 70–80 cm kõrgusele.

Kõik sordid sobivad kasvatamiseks enamikus meie riigi piirkondades.

Klassi nimiTaime kirjeldusKüpsemisperiood
"Reflex f1"Rosett on pool vertikaalne, lehed on väga gofreeritud. Taime kõrgus kuni 80 cmTumerohelise värvi keskhiline hübriid
Redbor f1Saavutab kõrguse 70–150 cm., Lehed on värvitud marooniks ja neil on palmipuu kuju.Keskmine hiline
Must ToscanaSelle sordi lehed on tumerohelised, sarnaselt Savoy kapsa lehtedeleSaagikoristus juunist hilissügiseni
Scarlett või Kale ScarletAtraktiivne taim tumeroheliste ja lillakate lehtedega. Värvimise intensiivsus intensiivistub pärast esimest külmaHooaja keskel
"Sinine kääbus" või "kääbus sinine šotlane lokkis"Kompaktne, väga dekoratiivne ja kergesti kasvatatav koduaiandusesVarakult küps

Maandumise omadused

Kapsa "lehtkapsas" tähistab külmade kliimatingimuste köögiviljakultuuride osas üsna stabiilset. Seemneid toodavad mitmed seemnetootmisega tegelevad kodumaised ettevõtted ja nende ostmine pole keeruline. Külvi põhireeglid on järgmised:

  • seemikute külvimaterjali külvamine toimub umbes 5–7 nädalat enne istutamist harjale avatud maale;
  • süvendada selle liigi kapsa seemneid peaks olema mitte rohkem kui 1-1,5 cm;
  • mulda, mille pH on alla 5,5, tuleb rikastada kompostiga ja kõik happesust vähendavad komponendid tuleks lisada mulda, mille pH väärtus on üle 6,8;
  • seemikute mulda tuleb hoida kogu kasvuperioodi vältel stabiilses niiskes olekus;
  • haritava mulla temperatuur peaks olema vähemalt 15-20 ° C.

Kapsa hooldus

Pärast seemikute ilmnemist viiakse läbi esimene harvendamine ja juba kasvatatud seemikud tuleks eraldi istutusnõude seemikute mahutitesse rehitseda. Pärast istutamist avatud maastiku servadele viiakse köögiviljasaagi standardne hooldus läbi. Tuleb meeles pidada, et korraliku hoolduse korral ulatub köögiviljasaak 1-1,5 m kõrgusele, mis võimaldab teil saada kõrgemat ja kvaliteetsemat saaki.

ÜritusTehnoloogia
KastmineKui kasvuperioodi esimesel etapil on kastmine mõõdukas koguses ja mahus, siis lehtede intensiivse kasvu etapis on soovitatav seda tüüpi kapsaid kasta iga päev. Kastmine on vajalik õhtul, see kaitseb lehti päikesepõletuse tekkimise eest ja säilitab turustatava välimuse
Ülemine riietusTaimede söötmine peaks toimuma ainult niiskes pinnases, et mitte juurestikku põletada. Mõni päev enne seemikute püsivasse kohta istutamist söödetakse taimi kompleksväetisega. Pärast istutamist tuleks kogu kasvuperioodi vältel teha ainult kaks pealmist kastet
Kobestamine ja hillingPinnase perioodiline kobestamine, eriti pärast vihma ja niisutamist, kaitseb mullakoorikute tekke eest ja parandab juurte toitumist. Võimsama juursüsteemi saamiseks kasutatakse taime hillingut.
UmbrohutõrjeSelle liigi kapsas on harjade puhtuse suhtes väga nõudlik, eriti oluline on eemaldada umbrohi umbrohtudelt noorte taimedega
Kahjurite ja haiguste kaitseIseloomulik on peahaiguste ja taimeparasiitide lüüasaamine, mis on ohtlik mis tahes kapsakultuuridele. Rahvapäraseid abinõusid on soovitatav kasutada infusioonide ja dekoktide kujul, mis pihustavad kapsa lehti mitu korda hooaja jooksul.




Keetmine

Lehtkapsast ehk lokkis "lehtkapsast" hinnatakse mitte ainult kõrge dekoratiivsuse, tagasihoidlikkuse ja märkimisväärse hulga kasulike omaduste poolest. Seda tüüpi köögiviljakultuuril on suurepärane maitse ja see sobib suure hulga roogade valmistamiseks, sealhulgas ebaharilike kombinatsioonide jaoks, näiteks lehtkapsas konserveeritud valgete ubadega, soe kõrvitsasalat lehtkapsas ja suupiste lehtkapsas männipähklitega. Külmutatud lehed sobivad suurepäraselt populaarse Vahemere köögi traditsiooniliste suppide, aga ka selliste roogade nagu Itaalia oasupp ja kuumad peedid valmistamiseks.

Kapsa "lehtkapsas": kasvatamise omadused

Kale sobib ideaalselt kasutamiseks külmades ja soojades salatites. Värskeid lehti saab küpsetada, hautada ja kasutada pirukate täitmise koostisosana. Karedaid lehti saab käärida või marineerida, mille tulemuseks on väga maitsev ja tervislik lisand peaaegu igale teisele kuurile.


Vaata videot: Kabsa Chicken Kabsa. ചകകൻ കബസ. Malayalam Recipe: 32 (Oktoober 2021).