Trikke

Tehnilised viinamarjasordid: kirjeldus, omadused ja eesmärk


Tehnilised viinamarjasordid on ette nähtud veinimaterjalideks töötlemiseks ja mahlade valmistamiseks. Sellised sordid on tasakaalus suhkrusisalduse ja happesusega, mis teeb neist veinivalmistamise jaoks populaarseks.

Omadused ja eesmärk

Tehnilised viinamarjasordid moodustavad täiesti söödavad ja atraktiivsed marjad, mis erinevad laiemalt kasutatavatest lauasuurustest ja keemilisest koostisest. Selliste sortide viinamarjakobara kaal ei ole liiga suur. Ka Tehnilisi viinamarju iseloomustab suur marjamahla osakaal, mille kogus võib olla 83–85% küpse marja mahust. Selliste sortide eripärad on tagasihoidlikkus ja ka mitte liiga kõrge, kuid stabiilne saak. Paljud aednikud kasvatavad koduaedades ja aiamaadel tehnilisi viinamarju edukalt puhtalt dekoratiivse eesmärgiga.

Nii kodumaiste kui ka välismaiste tööstuslike viinamarjade uusimate ja moodsamate sortide hulgast võime eristada mitmeid, mis paistavad silma hea maitse ja kõrge talvekindlusega - kuni -29-30 ° C. Sordi soovitatakse valida konkreetseks otstarbeks või vastavalt toodetud veinitoodete nõuetele.

Kasvavad eelisedToimivus ja omadused
Tagasihoidlikkus, suurepärane juurdumine, vastupidavus paljudele haigusteleVajab põõsaste ennetavaks töötlemiseks väikest kogust kemikaale
Suur tootlikkus kõrge põllumajandustehnoloogia tingimustesAlgatajate arvates võib paljude sortide saak ületada 280–310 kg / ha
Suurimad suhkru kogunemise määradTasemel 18-20% ja rohkem
Tehke mahlade taastumise kõrge taseÜle 70–75%
Lihtne hooldus ja vormimine, valmistatavusEnamik sorte on suurepäraselt arenenud ja näitavad lühikese pügamise korral produktiivsust.
Marju ei kiputaMarju hoitakse pikka aega põõsastes maitset kaotamata ja suhkrusisalduse suurenemisega.
Marjade kasutamise universaalsusSaak sobib kuivatamiseks, mahlade ja veini valmistamiseks. Uued sordid pole maitses halvemad kui lauasordid

Tehnilisi sorte paljundatakse mitmesuguste meetoditega, sealhulgas pookimisega, väga hõlpsalt ja kiiresti ning neid iseloomustab ka kiire kasv esimestel aastatel pärast istutamist.

Hooldusfunktsioonid

Tehniliste viinamarjasortide kasvatamisel on taimehooldustegevus vähem töömahukas. Väga sageli on selliste sortide kasvatamine peaaegu täielikult mehhaniseeritud, nii et neid saab kasvatada ka tööstuslikul tasandil. Viinamarjade immuunsus peamiste haiguste ja kahjurite suhtes võib vähendada kemikaalide kasutamist, mis muudab marjatooted tervislikumaks ja keskkonnasõbralikumaks.

Tehnilisi sorte kasvatavad amatöör-aednikud ja kutselised viinamarjakasvatajad peaaegu kõigis geograafilistes piirkondades, kuid kõige levinumad lõunapoolsetes piirkondades. Selliste viinamarjade kasvatamine on Krasnodari territooriumi ja Musta mere basseini jaoks väga oluline.

Tehnilised viinamarjasordid

Parimad valged sordid

Valged sordid on tarbijate poolt nõudlikumad ja neid kasvatatakse laialdaselt nii valgete veinide kui ka valiku jaoks. Saak on hea muskaatpähkli vahuveinide, aga ka kvaliteetse kaubamärgiga mahla tootmiseks.

Klassi nimiMarjade kirjeldusSuhkrusisaldusHappesus
AligoteKeskmise suurusega, ümar, kollakasroheline, tumedate täppidega. Nahk on õhuke, katab väga mahlase ja õrna viljaliha. Maitse on lihtne. Vähe seemneid14,3 kuni 23,1 g / 100 ml7,5-10,4 g / l
"Seriaal"Keskmine, kergelt ovaalne või munajas, roheline merevaik, kaetud nõrga vedruga. Nahk on jäme, katab pehme ja mahlase viljaliha. Maitse on lihtne, magus ja hapu22–23 g / 100 ml6-7,5 g / 100 ml
"Fatyaska valge"Keskmine, ümar, rohekaskollane, sinaka õitega. Nahk on õhuke, kuid tugev. Mahlane viljaliha, harmooniline maitse20,8 g / 100 ml4,2-10,8 g / l
"Bianca"Väike, ümmargune või kergelt ovaalne, kollakasroheline20 g / 100 ml7-9 g / l

Parimad mustad sordid

Mustaid viinamarju kasutatakse mitte ainult värsketes, vaid ka töödeldud kujul laua- ja magustoidu magusate veinide valmistamiseks. Tanniinide ja värvainete rikkalik sisaldus võimaldab sorte kasutada mahlade ja veini segamisel.

Klassi nimiKlastri kirjeldusKlassi keskmine suhkrusisaldus, g / 100 mlSordi happesus, g / l
"Aleatico"Silindrokooniline, tihe või keskmine rabedus, mõnikord tiivaga, kaaluga kuni 135–145 g235-7
SaperaviÜldiselt kooniline, sageli hargnenud, rabe, kaaluga kuni 100 g17-21,17,8-12,5
"Regent"Silindrokooniline, keskmine, kaaluga 150–180 g, mõõdukalt tihe20-228-9
Pinot NoirVäikesed ja keskmised, silindrilised või silindrilised, mõnikord ka tihedate või väga tihedate lohkudega, massiga kuni 120 g21,47,7

Parimad punased sordid

Tehniliste viinamarjasortide marjade roosa ja punane värv annab koristatud saagile atraktiivse välimuse ja muudab selle populaarsemaks nii veinitootjate seas kui ka värskena. Marjadest valmistatakse kvaliteetseid lillelõhna, kuiva ja vahuveini.

Klassi nimiKirjeldusSuhkrusisaldus, g / 100 ml ja happesus, g / lTootlikkus
"Magarachi kingitus"Marjad on keskmised, ümarad, valkjasroosad21-24; 8-10120–140 kg / ha
"Rkatsiteli Magaracha"Marjad on keskmised, ümarad, valkjasroosad21-23; 7-97,9 kg põõsa kohta
"Muskaatroosa"Põõsad keskmise jõuga. Kobara mass on 105-205 g17,9-24,2; 4,8-9,160–80,3 kg / ha
"Tramineri roosa"Marjad keskmise suurusega, ümarad või kergelt ovaalsed, heleroosad, sinaka kevadise plaadiga22; 6,7Erineb aastatega dramaatiliselt

Kasvatajate ülevaated

Marjade värvi intensiivsus sõltub otseselt istikute asukohast. Lõunapoolsetel nõlvadel on viinamarjad intensiivsemat värvi. Mõnda tehnilist sorti iseloomustab spetsiifiline maitse ja aroom, mida tuleks kasvatamisel arvestada.

Roosa trammiini suhteliselt uus kloon nimega Gewurztraminer vääris kõige suuremat kiitust ja palju positiivseid ülevaateid. Lisaks suurele saagikusele iseloomustab seda tehnilist viinamarja hea suhkru kogunemine ja ilus värv, mis võimaldab saada veini, millel on ere roosi, hiina litši aroom ja väga väljendunud, küllastunud toon.

Kuidas teha omatehtud veini

Amatöör-aednike ja algajate viinamarjakasvatajate sõnul taluvad hooldusvigu kergesti tehnilised sordid ning hea tolmeldamine võimaldab ka ebasoodsate ilmastikutingimuste ja mullastiku tingimustes saada igal aastal stabiilse vilja.