Ideed

Porgandimoos: tervisliku maitsva toiduvalmistamise valikud

Porgandimoos: tervisliku maitsva toiduvalmistamise valikud


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jam on üks levinumaid omatehtud konservide liike. Seda valmistatakse peamiselt erinevatest puuviljadest ja marjadest. Huvitav on õppida moosi valmistama mõnest köögiviljast, sest sel juhul võib olla üsna raske ära arvata, milliseid puuvilju magustoidu alusena kasutati. Porgand, mis sisaldab umbes sama palju suhkrut kui maasikad, on sellise katse jaoks üks edukamaid köögivilju.

Porgandite ettevalmistamine ja valik

Džemmi jaoks vali porgandi apelsini- ja magusasordid: Nantes, Karotel, Moscow Winter jne. See peaks olema homogeenne, keskmise suurusega, mitte liiga suure südamikuga. Selline porgand on kõige magusam, sest südamik on sageli mõru.

Kogumise päeval on soovitatav köögiviljad koorida saidilt, eemaldada kahjustatud ja rohestatud osad. Seejärel loputage voolava veega. Neid ei tohiks pikka aega vees hoida, vastasel juhul pestakse osaliselt ka C-vitamiini.

Saate seda küpsetada tervelt või lõigata ringidesse ja seejärel küpsetada. On oluline, et juurvili püsiks pärast keetmist piisavalt tahke. Vastasel juhul ebaõnnestub selle tükkideks lõigamine südame, rombi, kolmnurga jms kujul, mis näevad valmistootes olevat soodsad.

Kuidas porgandimoosi valmistada

Populaarsed retseptid

Porgandimoosi keetmiseks on palju huvitavaid retsepte. Kõigepealt peate alustama kõige lihtsamast - klassikast.

Klassikaline retsept

Siin peate 1 kg porgandite jaoks võtma natuke rohkem kui kilogrammi suhkrut, natuke vanilliini ja sidrunhapet. Džemmi keedetakse nii:

  • siirup valmistatakse kilogrammist suhkrust ja poolteist klaasi vett;
  • see keedab porgandeid 5 minutit;
  • siis ta nõuab seal 8 tundi;
  • siirupile lisatakse veel üks klaas suhkrut ja kõik keedetakse nii, et mass pakseneb. Ja porgandiviilud muutuvad samal ajal läbipaistvaks;
  • lõppude lõpuks lisatakse magustoidule vanilliini ja sidrunhapet.

Õuntega

Siin täheldatakse järgmisi proportsioone: 3 osa õunu, 2 osa porgandeid, 3 osa suhkrut, 1 osa sidrunist.

Küpsetusjärjestus:

  • lõigake pestud õunad viiludeks;
  • rest porgandid;
  • segage need koostisosad suhkruga ja laske tund aega keeda;
  • seejärel lisage nahaga kuubikuteks pestud sidrunid;
  • viige see keema ja keetke umbes tund aega, kuni see on valmis;
  • seejärel pange toode steriilsetesse purkidesse, mis tuleks kokku rullida.

Sidruni ja suhkrustatud apelsiniga

Sel juhul vajate pool kilogrammi keedetud porgandeid, pool klaasi suhkrustatud apelsini, kolm korda rohkem vett, ühe sidruni mahla ja 3 tassi suhkrut. Esiteks keedetakse siirupit 5 minutit, sellele lisatakse kõik muud koostisosad ja keetmisprotsess jätkub veel pooleks tunniks.

Kaneeli, ingveriga

Seda valmistist saab kasutada iseseisva magustoiduna ja pirukate täidisena. Režiimis "moos" leivaküpsetajal keedetakse sellist magustoitu umbes tund. Koostis: pool kilogrammi porgandeid, sama palju suhkrut, 1 apelsin, 1 sidrun, kaneel, keskmise suurusega ingverijuur, võite lisada veidi tähtaniisi ja kardemoni.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

  • kooritud porgandid purustatakse. Pärast porgandimahla valmistamist võite ka sööki kasutada;
  • lisage peeneks hakitud apelsini- ja sidrunikoor ning nende mahl;
  • valage see kõik suhkruga;
  • vürtsid ja hakitud ingver jäävad magama;
  • kui mass on paks, valatakse sellele ikkagi pool klaasi vett;
  • magustoit keedetakse segades kuni soovitud konsistentsini (0,5 tundi - tund).

Jam on ummistunud steriilsetesse purkidesse.

Porgandimoosi eelised

Laialdaselt arvatakse, et keedetud köögiviljad pole nii kasulikud kui värsked. Lõppude lõpuks on vitamiinid kuumtöötlemise ajal peaaegu kadunud. Porgandis on aga mitmeid olulisi aineid, mille sisaldus toiduvalmistamise ajal oluliselt suureneb:

  • alfa- ja beetakaroteenid - antioksüdante, mis takistavad keha vananemist, saab 14% rohkem;
  • võrkkesta jaoks vajalik luteiini kogus suureneb 11%.

Näpunäited

Porgandimoosi koristamine on lihtne protsess, kuid Sel juhul on mõned peensused, millele tasub tähelepanu pöörata:

  1. Nii et porgandid ei muuda värvi, tuleb terava noaga maha kraapida õhuke nahakiht.
  2. Kooritud köögiviljad ei tuhmu, peaksid nad olema (mitte rohkem kui kolm tundi) kuivas kausis, niiske lapiga kaetud.
  3. Juurviljas olevate vitamiinide paremaks säilitamiseks tuleb need kasta keevasse vette ja keeta suletud anumas.
  4. Kööginõud peaksid olema sellise suurusega, et köögiviljad täidaksid selle peaaegu täielikult.

Porgandimoosi ladustamise tingimused ja reeglid

Porgandimoosi nailonkatte all või paksu paberiga kaetud kujul tuleks säilitada ainult järgmise hooajani. Metallkaanega kokku keeratud magustoitu saab kauem säilitada. Kuid parem on planeerida toorikute arv nii, et neid saaks kasutada järgmise suveni: pikaajalise ladustamise säilitusmaitse võib muutuda ja selles olevad toitained muutuvad aja jooksul väiksemaks.

Peate hoidma moosi pimedas kohas - kapis, keldris jne. Nii et see ei kannataks niiskust, mis võib olla keldris, tuleks magustoidukonteinerid määrida õhukese õlikihiga peal.

Nii et moos pole suhkrustatud, ei muuda konsistentsi, peaks kaupluse temperatuur olema konstantne. Selle lubatud piire võib pidada 0 - 20 kraadi. Õige purgi kiireks leidmiseks peaks igal neist olema vastav silt.

Samuti võite olla huvitatud artiklist, milles räägime võilille moosi valmistamise funktsioonidest.

Perenaiste nõuanded

Paljud koduperenaised armastavad üllatada oma lähedasi ja sõpru porgandimoosiga. Nende sõnul on porgandid köögiviljad, millel on piiramatud võimalused ebatavaliste ja maitsvate magustoitude valmistamiseks. Siin on mõned ideed autoriõiguse retseptide kohta:

  1. 2 osa kirsse, 1 osa porgandit ja 1,5 osa suhkrut. Piserdage kividega kirsid suhkruga ja laske mahl tühjendada. Seejärel keetke mass veidi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisage saadud tootele peeneks hakitud porgandid ja jätkake keetmist veel 5 minutit. Valmis magustoidu saamiseks vajate nendest viiest minutist veel kolme.
  2. Maitsvat moosi saadakse võrdses koguses porgandit ja suhkrut, millele lisatakse kolmandik õuna- või astelpaju mahlast.
  3. Kookide ja pannkookide jaoks võite teha ebatavalise porgandikihi. Samal ajal lisatakse riivitud porganditele (0,5 kg) ühe sidruni ja apelsini koor, klaas suhkrut ja 20 g klaasi veega segatud ingverit, keetmise lõpuks lisatakse geeliseva koostisega kott ("Zhelfiks", "Zheleika"). Saadud toode keeratakse steriilsetesse purkidesse.

Porgandimoos kaneeliga

Kui olete juba proovinud aromaatset ja ebatavalist porgandimoosi, siis tõenäoliselt soovite seda teha uues versioonis. Tõepoolest, selleks ei pea te suve ootama. Porgandid müügil aastaringselt. Ja kui te ei teadnud, et saate sellest magustoitu teha, siis palun pigem endale ja oma lähedastele seda maitsvat ja ebatavalist maiuspala.


Vaata videot: Two Easy Ways To Make Baked Apple Rose Tarts - ÆBLE ROSE TÆRTER (Oktoober 2022).