Trikke

Tainas magusate koduste kuklite jaoks: parimad retseptid


Pärmitainast tehtud punasel, lõhnaval ja õhulisel kondiitritootel näib olevat meist igaühele maagiline mõju! Tõenäoliselt on kõigil oma lõhna ja maitsega seotud armsad mälestused. Võib-olla valmistas teie vanaema parimaid küpsetisi maailmas ja teie proovisite paar pirukat otse ahjust varastada? Võib-olla ei suutnud vanasti pärast kooli pagariärist mööda kõndides võluv lõhn vastu panna ja naasite juba koju kallihinnalise ostuga? Olgu kuidas on, täna õpid, kuidas ise ilusaid ja uskumatult maitsvaid tooteid küpsetada.

Ostetud tainast saate teha häid kukleid - värskeid või külmutatud - see võimalus on kiire ja mugav. Kuid omatehtud kodust pärmitainast valmistatud kuklid on märgatavalt maitsvamad - ärge kartke kätt proovida!

Õige pärmi valimine

Pagaripärm on teada juba pikka aega. Kuid viimasel ajal on riiulitel neid seente liike nii palju, et võite neid valides segi minna. Millised on pärmi küpsetamise võimalused ja kuidas valida see, mis meile sobib?

  • Kuiv pärm. Tänapäeval kõige tavalisem pärmitüüp. Neid hoitakse külmkapis üsna pikka aega, need on mugav kasutada ja praktilised. Enne tainasse lisamist aretatakse ja nõutakse mõnda aega soojas vees.
  • Vedel pärm. Seda tüüpi kasutatakse ettevõtetes, kui on vaja leiba küpsetada suurtes kogustes.
  • Pressitud pärm. Seda tüüpi pärmi kasutatakse sageli kondiitritoodete valmistamisel. Pressitud pärmi kõlblikkusaeg on üsna lühike, kuid nende küpsetamine on maitsvam ja aromaatne.

Magusate küpsetiste jaoks - või tainas

Pärmitaina keetmine. Vaadake lihtsaid pärmi tainast valmistatud retsepte, et rõõmustada lähedasi pehmete, värskete küpsetistega. Retsepte antakse samm-sammult ja neid on väga lihtne meelde jätta.

Koostis

  • lisatasu jahu - 1 spl .;
  • piim - 250 ml;
  • pehme või - 100 g
  • munad - 3 tk;
  • suhkur - 120 g;
  • kuivpärm - 1 tl;
  • sool - 1/2 tl.

Toiduvalmistamine:

  1. Valmistage tainas järgmiselt: pärm, suhkur - umbes 1 supilusikatäis ja 3 supilusikatäit jahu, segage sooja piima sisse ja oodake, kuni vaht ilmub.
  2. Riivi munad, suhkrujäägid, näputäis soola pehme võiga. Veenduge, et segu oleks kergelt vahutav ja ühtlane.
  3. Lisage aeglaselt jahu, segades pidevalt tainast (jälgige hoolikalt konsistentsi).
  4. Sõtku tainast õrnalt - üsna elastne, kuid pehme. Lase tainal kerkida.

Ideaalne tainas täidisega pehmete magustoiduburgerite jaoks või võite valmistada kuklid ilma täidiseta. Valmis tainast on vaja rullida väikesed pallid, panna need küpsetusplaadile õmblusega allapoole ja jätta 30 minutiks tahenema. Seejärel määri munaga ja küpseta kuni õrn. Pärast küpsetamist saab selliseid kukleid süüa moosi, moosi, kondenspiimaga.

Puff pärmitainas

Maitsev tainas suvikõrvitsate, rullide ja sarvesaiade valmistamiseks. Tavaliselt nõuab see teatavaid kogemusi, kuid soovi korral saab algaja koduperenaine seda süüa teha, et oma kodu värskete saiakestega maitsta.

Koostisosad:

  • jahu - 450 g;
  • piim - 300 ml;
  • või - 300 g;
  • suhkur 70 g;
  • pärm 2 spl .;
  • näputäis soola.

Toiduvalmistamine

  1. Lahjendage kuivad koostisosad piimas ja umbes pooles jahus. Lase muffinil haududa 15 minutit.
  2. Sõtku tainast, lisades ülejäänud jahu.
  3. Kata tainas, tõsta kõrvale ja oota 1 tund.
  4. Laota külma kõva või tükid ühtlaselt ahjuplaadile ja kata pealt teise lehega.
  5. Lamedaks, kaetud õlivärviga, veeremistihvtiga, ettevaatlikult rulli.
  6. Rulli taigen 7 mm paksuseks.
  7. Asetage võikook ettevaatlikult tainale, eraldades esimese paberilehe.
  8. Eemaldage järgmine paberileht.
  9. Rullige tainas neli korda ümbrikuga, mässige see plastikusse ja pange 40 minutiks külmkappi.
  10. Rullige tainas lahti või pekske selle paksus kuni 7 mm; klapp uuesti ümbrikuga kokku.
  11. Korda eelmist lõiku veel 2-3 korda. Tainas on valmis!

Vahustatud lihtne pärmitaigen

Kui teil on vähe aega, lisage see retsept oma pagariäride arsenali ja saate valmis tainas kõigest 40 minutiga. Sellest saate küpsetada vitstest kuklid ja puista neid pärast jahutamist tuhksuhkruga.

Tooted:

  • jahu 2,5 - 3 tassi;
  • soe piim 300 ml;
  • suhkur 2 spl. lusikad;
  • sool 1 tl;
  • kuivpärm 1 tl;
  • taimeõli 250 ml.

Kuidas süüa teha

  1. Segage pärm, suhkur ja sool, valage segu veidi soojendatud piima ja jätke, kuni ilmub kerge vaht;
  2. Lisage segule taimeõli;
  3. Vala kolmas osa jahu, segage;
  4. Sõtku tainast ülejäänud jahu;
  5. Unustage tainas 20 minutit, hoides seda soojas kohas.

Madala kalorsusega küpsetised muutuvad üha populaarsemaks. Nõu kalorisisaldus sõltub muu hulgas suhkru kogusest, kuid selle mahtu saab maitset kaotamata vähendada. Sel juhul on küpsetamise retseptis lisatud mett või melassi, aga ka kiilisiirupit.

Kuidas pärmitainast kukleid valmistada

Pärmitaina "taltsutamiseks" ja selle täiuslikuks õppimiseks on vaja pidevat harjutamist. Peaasi on olla kannatlik, võtta aega ja nautida protsessi, sest armastusega valmistatud tainas on võti maitsvate küpsetiste ja sooja peretee pidude jaoks!


Vaata videot: KINKISIN 1000 TELEFONI OMA PARIMALE SÕBRALE !! + Minu Argipäev (Oktoober 2021).