Trikke

Magustamata kondiitritooted: omatehtud pirukad kiirustades

Magustamata kondiitritooted: omatehtud pirukad kiirustades


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tõelise perenaise arsenalis hõivab küpsetamine erilise koha ja majas leiduvate pirukate lõhn on alati seotud puhkusega. Kiired omatehtud retseptid on abiks igas köögis.

Pikantse täidisega pirukad võivad asendada hommikusöögi või õhtusöögi, muutuda ootamatute külaliste maiuspalaks või kuuma suupisteks õhtusöögi ajal. Lisaks saab esimesel kursusel leiba asemel serveerida pirukaid ja rulle.

Koduküpsetamiseks on kõige populaarsem tainas pärm ja suupiste, sest see sobib hästi iga täidisega.

Vahustatud pärmitaina retsept

Üldiselt arvatakse, et peate pikka aega pärmitainaga viilima: pange tainas kinni, oodake mõni tund, kuni see kerkib, sõtkuge. Selle küpsetamiseks on kiireid viise.

Siin on üks retseptidest. Küpsetusaeg 30 minutit. Sobib pirukatele ja pirukatele ning kui neid on keedetud piimas, siis kuklitele. Lisaks ei sisalda tainas mune, mis võimaldab seda küpsetada isegi paastu ajal.

Koostisosad

  • 1 spl. l kuivpärm;
  • 2 spl. l suhkur;
  • 600 g jahu;
  • 100 ml päevalilleõli;
  • 1 tl soola.

Kuidas süüa teha

Emaileeritud kausis segage pärm, suhkur, 3 spl jahu ja valage 300 ml sooja vett. On oluline, et vesi oleks õigel temperatuuril. Kui vesi on jahe, ei tõuse tainas üles ja kui see on kuum, kaotab pärm oma kvaliteedi. Segage kuivad koostisosad hästi veega ja pange kauss 15 minutiks sooja kohta. Valmis tainas lisage päevalilleõli ja sool. Võite taina sõtkuda. Jahu läheb vaja umbes 500 grammi.

See tainas valmistatakse väga lihtsalt ja see ei purune kunagi. Seetõttu sobib see isegi algajatele. Lisaks saab seda külmutada.

XVIII sajandil oli populaarseim Strasbourgi pirukas. Delikatess valmistati hanemaksapastaga ja seda hakati nimetama "hävimatuks", kuna seda hoiti konserveeritud kujul, mis oli tolle aja kohta uus.

Pärmi tainas pirukad

Kui tainas on valmis, on aeg täidis valmis teha. Siin on tegemist kujutlusvõime ja maitse-eelistustega.

Kapsapirukas

Koostis

  • pärmitainas 1 kg;
  • kapsas 600–700 g;
  • keedetud munad 3 tk;
  • sool, pipar, päevalilleõli.

Keetmisetapid

Haki kapsas peeneks. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae kapsast keskmisel kuumusel 5-10 minutit. Lisage peeneks hakitud sibul ja praege veel 5 minutit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Pange kapsas kaussi ja laske jahtuda. Lõika munad kuubikuteks ja sega sisse kapsas.

Jagage tainas kaheks osaks, esmalt koogi kaunistamiseks tüki kitkumisega. Rulli kaks kihti küpsetusnõusse sobivaks. Pange täidis ühele, katke teisega ja pigistage servad kinni. Haki pealmine leht kahvliga 2-3 kohta. Lõika vasakust tainatükist koogikaunistused (oksi, lilli), kasta muna ja pane koogile. Seejärel määri kogu koogipind lahtiklopitud munaga ja ahju. Küpseta keskmisel kuumusel kuni kuldpruun.

.

Sellist pirukat saab küpsetada koos teiste täidistega. Näiteks segage praetud kapsas keedetud liha hakkliha ja praetud sibulaga. Sellise täidisega osutub maitsvaks pirukaks: küpseta riisi kuni keedetud, maitsesta musta pipraga, sega hakitud keedetud munade ja peterselliga.

Armukese märkus

Tainas ei jää kunagi vormi külge, kui seda määrida rasva seguga (võite võtta võid), taimeõli ja jahu võrdsetes osades. Sellist pastat saab eelnevalt valmistada ja hoida suletud purgis külmkapis.

Leht-saia

Leivatainas pole kiiret retsepti ja kuna me räägime kiirustades pirukatest, sobib küpsetamiseks valmis poeskäik. Leivakooki pirukaid saab valmistada mis tahes täidisega. Kuid ikkagi on üks maitsvamaid juustupirukas ja kiireim on kalapirukas.

Juustukook

Tooted:

  • lehttainas 400 g;
  • kodujuust 300 g;
  • Suluguni 200 g;
  • kõva juust 300 g;
  • vürtsikas majonees 150 g

Rulli lehttainas kergelt lahti ja pane 3 cm kõrgusteks küpsetusvormideks. Pese kodujuust kahvliga läbi. Riivi suluguni jämedale riivile, sega kodujuustuga ja lisa 1 spl. majonees. Pange kodujuust taignale. Puista peale riivitud juust ja vala majonees võre kujul. Pange kook 40 minutiks keskmise kuumusega ahju.

Huvitav fakt

Lehttaina valmistas esmakordselt prantslane Claude Jelly 1616. aastal. Pagari õpilane otsustas oma haigele isale maitsvaid küpsetisi maitsta. Ta võttis tüki võid, pani selle taignale ja rullis välja. Korrates seda tehnikat mitu korda, leiutas prantslane uut laadi testi.

Sardiinipirukas

Koostis

  • lehttainas 2 lehte;
  • sardiinid õlis 2 purki;
  • vibu 2 tk;
  • 1 muna

Puder kahvliga konserve. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Vooderda küpsetusvorm taignalehega, kõige peale kala ja sibul. Kata pirukas teise tainalehega, näpista ääred, torka kahvliga läbi ja määri munaga. Küpsetage ahjus kuni kuldpruunini.

Pirukad ja pudrud

Kõigi erinevate soolaste küpsetiste puhul on kõige populaarsemad pirukad ja suupisted. Selle mitmekülgse “suupiste” võib kaasa võtta piknikule, tee äärde või pakkuda lapsele koolis maitsva ja mugava lõuna.

Lihapirukad

Koostis

  • pärmitainas;
  • keedetud sealiha või veiseliha 400 g;
  • vibu 4 tk;
  • 2 muna
  • taimeõli praadimiseks, sool, pipar.

Haki sibul peeneks ja prae kuni kuldpruun. Lase maitsestatud liha praetud sibulaga läbi hakklihamasina, soola ja pipraga. Pirukate õhulisemaks muutmiseks taigna taigna väikesteks tükkideks ja sõtkume kätega kookide kujul. Pange supilusikatäis liha täidist ja näputage servi. Pange pirukad küpsetusplaadile õmblusega allapoole. Määri pirukad lahtiklopitud munaga ja lase 10 minutit soojas kohas seista. Pange ahju ja küpsetage 15-20 minutit.

Kana- ja seenekõrvitsad

Koostis

  • pärmitainas 400 g;
  • kanafilee 500 g;
  • šampinjonid 300 g;
  • vibu 2 tk;
  • hapukoor 4 spl. l .;
  • taimeõli 20 ml;
  • vürtsid maitse järgi.

Prae seened sibulaga taimeõlis kuni keedetud. Keeda kanafilee ja lõika ribadeks, lisa seentele, maitsesta hapukoorega ja hauta 5 minutit, et liigne niiskus aurustuks. Lõika tainas ruutudeks. Levita täidis lusikaga ja voldi tainas pooleks kolmnurkade kujuliseks. Vajuta servad, määri pudrud munaga. Küpseta ahjus 20 minutit.

Juba iidsetest aegadest on küpsetamine olnud vene kultuuri lahutamatu osa. Kui tainas sõtkus, ei tõstnud majas keegi häält ega kiljunud. Ja enne piruka ahju panemist ütles perenaine alati selle üle palve. Neil päevil usuti: peamine on see, et leiba tuleks küpsetada hinge ja armastusega. Sajandeid hiljem ei saa perepeod ikka ilma maitsvate ja rammusate küpsetisteta hakkama, kogudes kõik sugulased ja sõbrad laua taha. Tohutu isu!

Magustamata pärmitaina retsept