Nõuanne

10 parimat retsepti kaukaasia adjika valmistamiseks talveks

10 parimat retsepti kaukaasia adjika valmistamiseks talveks



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mõned koduperenaised valmistavad maitsvaid maitseaineid, et muuta road maitsvamaks ja maitsvamaks. Kõige tavalisem maitseaine on kaukaasia adjika, mida koristatakse talveks. Enne selle roa valmistamist peaksite tutvuma populaarsete retseptidega.

Mida peaks sisaldama kaukaasia adjika

Maitsva soolase suupiste loomiseks peate tutvuma koostisosade loeteluga, millest see on valmistatud:

  1. Mõru pipar. Enamasti lisatakse seda kala- ja liharoogadele. Ka mõru pipart peetakse Kaukaasia adjika peamiseks koostisosaks.
  2. Tomatid. Suupistete valmistamiseks kasutatakse mahlaseid ja lihavaid tomatisorte.
  3. Küüslauk. See on tavaline köögivili, mida lisatakse paljudele roogadele. Küüslauk annab adžikale meeldiva aroomi ja parandab selle maitset.
  4. Koriander. Seda vürtsi lisatakse esimestele kursustele, jahutoodetele, köögiviljasalatitele ja piimatoitudele.

Milliseid lisandeid tandem valmistab

Inimesed, kes plaanivad adžikat valmistada, on huvitatud sellest, milliste lisanditega seda pakutakse. Seda kastet peetakse universaalseks, kuna see sobib köögiviljade lisandite, lihatoitude, pasta, kartuli ja muu jaoks. Seetõttu saab keedetud adžikat süüa peaaegu iga rooga..

Valmistame vajalikud koostisosad

Enne toiduvalmistamise alustamist tegelevad nad peamiste koostisosade ettevalmistamisega:

  1. Tomatid. Kõigepealt valmistatakse tomatid. Neid pestakse saastumisest eelnevalt, leotatakse ja kooritakse. Vajadusel lõigake tomatid tükkideks.
  2. Pipar. Pipraterad pestakse vees, mille järel vars lõigatakse ära. Vajadusel eemaldatakse puuviljad seemnetest, kuid need võib jätta suupiste vürtsikamaks.
  3. Küüslauk. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse viiludeks, kui pea on liiga suur.

Köögiriistad

Roa valmistamiseks vajate järgmisi köögiriistu:

  1. Noad. Neid kasutatakse köögiviljade, puuviljade ja muude toodete viilutamiseks ja hakkimiseks.
  2. Pan. Potte kasutatakse neis toidu keetmiseks.
  3. Küüslaugupress. Kasutatakse küüslaugupeade hakkimiseks.
  4. Lõikelaud. Seda kasutatakse toidu lõikamiseks.

Mõned näpunäited adžika valmistamiseks kodus

Kaukaasia adžika ettevalmistamiseks aitavad mitmed soovitused:

  • köögitarbed valmistatakse enne valmis;
  • suupisteks valitakse kivi ja jäme sool;
  • rohelisi pestakse enne keetmist põhjalikult, nii et need pole saastunud.

Retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

Toidu valmistamiseks peate välja selgitama tooriku loomise parimad retseptid.

Klassikaline versioon

Eelroa valmistamiseks vastavalt klassikalisele retseptile peate:

  • kilogramm kuuma pipart;
  • tomatid maitse järgi;
  • kaks supilusikatäit koriandrit;
  • 85 grammi soola;
  • tüümiani lusikas.

Pipar kooritakse ja hõõrutakse uhmris või hakitakse segistis. Seejärel segatakse see tomatimahla ja veiniäädikaga. Pärast seda segatakse segu ürtide ja tüümianiga.

Kaukaasia kuum adžika

Vürtsikas suupiste, mis on valmistatud järgmistest toodetest:

  • küüslauk;
  • kuum pipar;
  • cilantro;
  • Imeretian safran;
  • sool;
  • äädikas.

Esiteks hakitakse pipar peeneks, seejärel segatakse see teiste komponentidega.

Sellisel juhul on vaja tagada, et pipra kogus ei ületaks kolme protsenti kogu segust.

Talveks tomatitega

Talviseks adžikaks valmistatakse sageli tomativilju:

  • kolm kilogrammi tomateid;
  • poolteist kilogrammi pipart;
  • kolm küüslaugupead;
  • 100 milliliitrit äädikat;
  • sool maitse järgi.

Tomatid, paprika ja küüslauk lõigatakse ja lastakse seejärel läbi lihaveski. Saadud segu segatakse äädika ja soolaga.

Talveks roheline kaukaasia adjika

Roheline adžika on valmistatud järgmistest toodetest:

  • kolm hunnikut koriandrit;
  • 650 grammi rohelist pipart;
  • 3-4 küüslaugupead;
  • kaks õuna;
  • äädikas;
  • maitse järgi suhkur ja sool.

Komponendid pestakse, purustatakse ja lastakse läbi segisti.

Valmistatud mass segatakse suhkru, soola ja äädikaga ning asetatakse seejärel külmkappi.

Kreeka pähklitega

Selle retsepti järgi suupistete valmistamiseks peate:

  • kaks küüslaugupead;
  • 350 grammi paprikat;
  • 300 grammi pähkleid;
  • sool maitse järgi;
  • cilantro;
  • koriander;
  • suneli.

Bulgaaria pipar küüslaugu ja cilantroga hakklihamasinas. Seejärel segatakse kõik soola ja ülejäänud koostisosadega. Kompositsioon segatakse, valatakse purkidesse ja pannakse külmkappi.

Kaukaasia punane adžika

Punane adžika valmistatakse järgmistest toodetest:

  • kilogramm punast pipart;
  • 4-5 küüslaugupead;
  • 80 grammi soola;
  • kamp koriandrit.

Koostisosad pestakse, puhastatakse ja jahvatatakse lihaveskis. Seejärel segu soolatakse, segatakse ja jaotatakse purkidesse.

Paprikaga

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • kilogramm Bulgaaria pipart;
  • 350 grammi punast pipart;
  • 100 grammi küüslauku;
  • maitse järgi äädikas ja sool.

Söögisegu saamiseks tuleb köögiviljad hakkida. Seejärel lisatakse äädikas ja sool, pärast mida kõik segatakse ja viiakse purkidesse.

Tšilli ja Kaukaasia vürtsidega

Suupiste loomiseks lõigatakse pipraterad viiludeks, segatakse Kaukaasia vürtsidega ja lisatakse lihaveskisse. Pärast jahvatamist viiakse segu kaussi, soolatakse ja valatakse veiniäädikaga. Maitse lisamiseks lisatakse küüslauguga cilantro.

Baklazaaniga

Baklažaanide valmistamiseks adžikas on vaja:

  • 450 grammi pipart;
  • kilogramm tomateid;
  • 3-4 kilogrammi baklažaani;
  • maitse järgi suhkur ja sool;
  • maitsetaimed maitseainetega;
  • äädikas.

Baklazaanid lõigatakse viiludeks ja soolatakse. Seejärel pannakse segistisse pipra ja küüslauguga tomatid. Köögiviljasegu valatakse kastrulisse ja keedetakse pool tundi. Seejärel lisatakse baklazaanid anumasse, neid keedetakse kakskümmend minutit. Pärast keetmist rullitakse roog purkidesse.

Tomatitega

Pipraga tomatid pestakse mustusest ja jahvatatakse lihaveskis. Seejärel lisatakse segule hakitud küüslauk, mille järel köögivilja mass keedetakse. Keedetud adžika valatakse purkidesse, rullitakse kaantega kokku ja pannakse külmkappi.

Ladustamistingimused

Adžika tuleks hoida jahedas, kuna see halveneb kõrgel temperatuuril kiiresti. Keldris või külmkapis ei lähe suupiste 2-3 aastaks halvaks.

Järeldus

Inimesed, kellele meeldivad soolased suupisted, teevad sageli adžikat. Enne tooriku ettevalmistamist peate tutvuma vürtsika adžika loomise retseptidega.


Vaata videot: Аджика простой рецепт Абхазская аджика (August 2022).