Kodu ja aed

Bataat (bataat): eelised ja reeglid kasvatamiseks

Bataat (bataat): eelised ja reeglid kasvatamiseks


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bataat (lat.Ipomoéa batátas) ei ole kartuli otsene sugulane, kuid mugulate sarnase väljanägemise tõttu nimetatakse seda sageli maguskartuliks. Selle kultuuri puuviljade maitse on tõesti magus, mis näitab suures koguses suhkrute olemasolu selles. Sellel köögiviljal on mitmeid kasulikke omadusi, mis võimaldavad teil seda kasutada väärtusliku toiduainena.

Mis on bataat ja kuidas see välja näeb

Bataat on rohttaim, mille sirgekujulised hiireharjad varred ulatuvad 5 m pikkusele. Pinnase pinnal asuvad nad juurduvad internoodides, mistõttu on vegetatiivse perioodi lõpus keeruline aru saada, kus asub põõsa keskpunkt. Taimede kogukõrgus on mullapinnast umbes 18 cm.

Bataadilehe terad, sõltuvalt sordist, võivad olla südamekujulised või luuderohi (palmateemne). Need kinnitatakse varre külge pikkadel õhukestel vartel. Bataat õitseb kaunite lehtrikujuliste lilla, roosa, kahvatu lilla või valge õitega. Need asuvad lehtede telgedes. Mõnel taimesordil pole lilli.

Bataadi juurestik on hargnenud, pealiskaudne. Juurte külgmised protsessid kasvavad, moodustades mugulad, kaetud õhukese hallika, roosa, punase või oranži nahaga (see sõltub sordist) ja sama erksavärvilise viljalihaga. Mugulate mass võib soodsates tingimustes ulatuda 3 kg-ni.

Bataadi toiteväärtus ja selle eelised

Bataadimugulad on inimese organismile kasulike toitainete, vitamiinide, mineraalide ja muude keemiliste ühendite tõeline ladu. Lisaks askorbiinhappele, tiamiinile, karoteenile, riboflaviinile ja rauale sisaldavad mugulad valke, tärklisi ja suhkruid. See sisaldab ka järgmisi komponente:

  • kiudaine, kasulik seede- ja vereringesüsteemile (vähendab kolesterooli);
  • hormooni progesterooni analoog, mida keha vajab menopausi ajal naistele;
  • luukoe tugevdamiseks vajalik kaltsium;
  • krüptoksantiinid, mis mõjutavad positiivselt luu ja kõhre seisundit artriidi korral.

Kartul on kalorite ning vitamiinide ja mineraalide poolest parem kartulist. Teine eelis on võimalus kasutada mugulaid nii toorelt kui ka keedetult.

Maguskartul: Maguskartul

Bataadi kahjustus

Hoolimata suurtest eelistest, võib maguskartul olla pahaloomulises vormis neerukivide all kannatavatele inimestele kahjulik. Sageli võib tema mugulate söömine, isegi tervete inimeste poolt, põhjustada neerukivide teket. Ja siin tärkliste ja suhkrute kõrge sisaldus praktiliselt ei mõjuta roogade glükeemilist indeksit, seetõttu pole see köögivili suhkruhaigusega patsientidele kahjulik.

Populaarsed jamssordid

Tavapäraselt võib kõik bataadisordid jagada kolme rühma:

  • sööta
  • Magustoit
  • köögiviljad.

Esimesse rühma kuuluvad taimed, mille mugulad on kergelt vesise struktuuriga ja kergelt väljendunud magususega. Nende sortide viljaliha on värvitud valgeks või kreemjaks. Magustoidu maguskartuli sordid - kõige magusamad ja lõhnavamad (meenutab meloni või banaanide maitset ja lõhna). Nende liha on värvitud punaseks või oranžiks. Bataat on magus ja selle viljaliha on roosa või kollane.

Sageli kasvatatakse selle kultuuri järgmisi populaarseid sorte.

Klassi nimiRühmMugulate kirjeldusMärkus
Valge kimpSternMugulate nahk on hele, enamasti kreemjas, viljaliha on valge. Maitse meenutab toorest kastanit.Suure saagikusega sort, ühe mugula mass ületab sageli 4 kg.
BrasiillaneSternJuurviljade nahk ja viljaliha on valge, maitse on väljendamata, kergelt vesine, tekstuur tihe.Tootlikkus on kõrge, sõltudes vähe ilmastikutingimustest. Mugula keskmine kaal on 2–4 kg.
Amish punaneMagustoitNahk on punane või intensiivselt roosa, viljaliha on oranžikas-punane, rikkalikult magusa melooni aroomiga.Kõrge saagikusega sort. Ühe mugula keskmine kaal on 1,5 kg.
BeuregardeTaimneNahk on punane või oranž, viljaliha on intensiivselt oranž. Tekstuur on kergelt vesine, aroom ja maitse on halvasti väljendatud.Kõrge saagikusega vastupidav sort. Juurviljade keskmine kaal on 4–6 kg.
California kuldTaimneKoor ja viljaliha on intensiivse oranži värvi. Maitse on magus, aroom nõrk.Tootlikkus on kõrge. Mugulad on pikad, igaüks kaalub kuni 2 kg.
JaapanlaneTaimneMugulate koor ja liha on kahvatuoranžid, maitse ja aroom mõõdukad.Väga varajane põllukultuuride sort. Mugulate mass ei ületa 2 kg.
Korea lillaMagustoitNahk on tumelilla, viljaliha on valge, väga magus ja aromaatne.Keskmine saak, mugulate mass on keskmiselt 1-3 kg.
Vanamoodne lõunakuningannaTaimneNahk on helehall või valge, viljaliha on kreemjasroosa.Keskmine saak, mugulate mass on väike, ei ületa 1,5 kg.

Keskmisel rajal saab kasvatada peaaegu kõiki bataadisorte. Isegi keskmise küpsusperioodi korral õnnestub neil moodustada üsna tugevaid mugulaid, mida saab säilitada 6 kuud.

Kasvavad omadused

Bataat on väga termofiilne ja selle kasvuperiood ületab kartuli puhul samu määrasid. Sellepärast kasvatatakse Venemaal seda kultuuri seemikutes. Selleks valitakse veebruari keskel või jaanuari lõpus terved mugulad ja asetatakse valgusele lähemale, pakkudes niiskust (selleks võite kasutada purke või muid mahuteid samal põhimõttel nagu sibulate sulgedele sundimiseks).

Pärast võrsete tekkimist ja nende kasvu 10-15 cm võrra saate istutusmaterjali õrnalt mugulatest eraldada ja istutada need eraldi turbapottidesse liiva-huumuse seguga. Istutamiseks mõeldud anumate kõrgus peaks olema suur - vähemalt 15 cm. Samal ajal on mugula võimeline paljundama uusi protsesse, seetõttu jäetakse see veepurki.

Noored bataaditaimed istutatakse mulda siis, kui mulla temperatuur ulatub 18-20 kraadini. Samal ajal maetakse juurdunud pistikud maasse 2 siseosa abil. Iga taime vaheline kaugus peaks olema vähemalt 30 cm ja ridade vahel - vähemalt 70 cm.

Kui õhutemperatuur langeb alla 20 kraadi, on soovitatav istutused katta kile või mittekootud materjaliga. Vastasel juhul on oht saagi vähenemiseks või selle täielikuks puudumiseks. Kastmine toimub regulaarselt, 2-3 korda kuus. 10–14 päeva enne saagikoristust on oluline see täielikult lõpetada, et mitte kahjustada mugulaid.

Terve suve jooksul on oluline bataadi ümbritsevat mulda pidevalt lahti hoida. Selleks peate 2-3 korda nädalas läbima read kõpla või spetsiaalse kultivaatoriga. Mööda saab umbrohtu eemaldada, mis sageli pärsib bataadi kasvu.

Samuti võite olla huvitatud artiklist, milles räägime kottide kartuli kasvatamise tehnoloogiast.

Kuidas süüa maguskartulit

Bataat on mitmekülgsem taim kui sama kartul. Seda kasutatakse magustoitudes, esimesel ja teisel kursusel, aga ka suupistetena. Sellest saate süüa suhkrustatud puuvilju, konserve, kartulipüree ja isegi pirukaid.

Sõõrikud

Näiteks maitsvate maguskartuli sõõrikute (traditsiooniline Korea roog) valmistamiseks kulub 350 g taime keedetud, kooritud ja hõõrutud mugulaid, kolmandik klaasi nisujahu ja 2 klaasi riisi, kolmandik klaasi suhkrut ja klaas piima (kuum). Selle roogi jaoks vajate valmis sõõrikute puistamiseks soola, teelusikatäis ja pool lusikatäis küpsetuspulbrit, praeõli ja kaneelipulbrit.

Tooted segatakse ja saadud tainast moodustatakse pallid, mida praaditakse sügavkülmas kuni punastama. Seejärel lastakse sõõrikutel õlist kuivada ja seejärel veeretatakse need pulbri ja kaneeli segus.

Magusad paadid

Sama huvitav magustoit saadakse praetud maguskartulist, mida esmalt aurutatakse ja lõigatakse seejärel pikuti pooleks, osa viljalihast tõmmatakse, hõõrutakse ja segatakse munakollaste, mee, vähese piima ja võiga. Seejärel asetatakse segu tagasi bataadi "paati" ja küpsetatakse väga eelkuumutatud ahjus 15 minutit.

Vitamiini suupiste

Suurepärase suupiste saadakse toorest maguskartulist, mida on maitsestatud hakitud küüslaugu või sibulaga, tšillipipra ja ürtidega, taimeõlist või hapukoorest või majoneesist sidrunimahlaga valmistatud kastmega.

Vürtsikas supp

Bataadist valmistatakse ka köögivilja- või kanapuljongil põhinevat suppi, lisades kartuli asemel mugulaid. Oluline on valida maguskartuli köögiviljasordid ilma väljendunud magusa järelmaitseta. Kui see pole nii, siis võite supisse lisada rohkem vürtse ja ürte, sealhulgas basiilikut, vürtsikat karrit, muskaatpähklit, sellerit ja jahvatatud pipart.

Kuidas jammi kasvatada

Bataat on väga väärtuslik taim, mida pole paljudes riikides täielikult hinnatud. Selle toiteväärtus ületab aga tunduvalt kartuli ja muude köögiviljade oma ning viljelus ei vaja palju pingutusi.