Nõuanne

Kuidas kukeseeni talveks korralikult kuivatada, kas see on võimalik

Kuidas kukeseeni talveks korralikult kuivatada, kas see on võimalik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sügise saabudes algab seente korjamise aeg. Kuidas kukeseeni talveks kuivatada? See küsimus huvitab paljusid seenekorjajaid. Kuivatatud seened on mitmekülgne toode, mida saab kasutada suppide, teraviljade ja paljude teiste roogade valmistamiseks. Talveks seente kuivatamine on väga lihtne.

Kuidas kuivada

Kukeseened pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikumad kõikidest seentest. Need sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja mineraale.

Nagu paljud inimesed teavad, hakkavad need seeneriigi esindajad kahjulikke metaboliite kogunema umbes 5 tunni jooksul pärast lõikamist. Sel põhjusel tuleb neid võimalikult varakult töödelda või soolata. Lihtsaim võimalus on see külmutada. Aga mis siis, kui sügavkülmas pole ruumi ja peate kiiresti seened töötlema? Näiteks saab neid kuivatada.

Kukeseene kuivatamiseks on mitu võimalust:

  • Niidil;
  • Ahjus;
  • Elektrilises kuivatis;
  • Loomulikult päikese käes.

Viimane on eelistatuim meetod.

Kuidas kukeseeni kuivatada? Seente korralikuks kuivatamiseks peate järgima lihtsaid reegleid. Kõigepealt peaksite valima kõige tihedamad ja tervislikumad seened. Enne kuivatamist ei ole soovitatav neid pesta, kuna need imavad palju vett ja kuivavad palju kauem kui vaja. Seened tuleks puhastada lehtedest, okastest ja mustusest. Seda tuleks teha väga ettevaatlikult, et seent mitte kahjustada.

Kuivatamiseks sobivad ainult mütsid. Jalad tuleb ära lõigata ja ära visata. Kui lõikate mütsid ära, saab kukeseeni palju kiiremini kuivatada. Seeni tuleks kuivatada järk-järgult, kuid samal ajal on soovitatav seda teha nii kiiresti kui võimalik. Aeglasel kuivatamisel võivad need halveneda.

Ettevalmistus kuivatamiseks

Üks olulisemaid samme on seente valmistamine. Sellest sõltub kuivatatud seente kvaliteet. Kukeseenedega tuttavad seenekorjajad teavad, et nad pole kunagi ussid. Need sisaldavad ainet kinomannoos, mis kahjuritele ei meeldi.

Ettevalmistusprotsess:

  • Seened tuleb puhastada rohulibledest ja mustusest;
  • Kui seened on tugevalt saastunud, saab korgid niiske lapiga pühkida;
  • Kui nad kuivavad köiega, siis kukeseened tuleks jätta terveks, kui mitte, siis lõigake jalad ja lõigake mütsid pooleks.

Pärast seda võite alustada kuivatamisprotsessi.

Kuidas loomulikult kuivada

See meetod on kõigi seas kõige eelistatum. Kuid sellel on ka üks märkimisväärne puudus - saate seda kuivatada ainult siis, kui on soe ja päikeseline ilm. Ja sügis on Venemaa territooriumil kõige sagedamini vihmane ja pilves.

Kuivatatud sel viisil mitte rohkem kui kaks nädalat. Esiteks peaksid kukeseened ventileeritavas kohas päikese käes ajalehtedel veidi kuivama. Seened on keerutatud tugevate niitide külge ja riputatud päikese kätte. Nad ei tohiks üksteisega tihedalt kokku sobida.

Nöörimiseks kasutage paksu nõela. Tavaliselt võtab nööride kuivatamine aega 6 kuni 9 päeva.

Samuti sobivad selleks spetsiaalsed võred. Kukeseened tuleks asetada ühe kihina ja katta marliga, et kärbsed neile ei maanduks. Pöörake neid regulaarselt ümber.

Tähtis on õigeaegselt aru saada, kui nad on juba täielikult valmis. Kuivatatud seened peaksid olema elastsed, kergelt vetruvad, kuid mitte mingil juhul katki. Kui te neid ära ei kuivata, muutuvad nad kiiresti hallitaks ja kui te neid kuivatate, kaotavad nad oma maitse ja lõhna.

Kuidas ahjus kuivada

Kas kukeseeni saab talveks ahjus kuivatada? See valik on kõige tavalisem, kuna see on kõige lihtsam ja taskukohasem. Ahjus kuivamiseks peab tal olema termomeeter. See on oluline, sest optimaalne temperatuur peaks olema vahemikus 50 kuni 60 kraadi.

Esiteks on parem seada temperatuur 40 kraadini ja seejärel viia see järk-järgult 60-ni.

Need tuleks paigutada ühes kihis restile, seened ei tohiks üksteisega kokku puutuda. Perioodiliselt tuleb seened ümber pöörata ja nihutada, nii et need kuivaksid ühtlaselt. Selle protsessi kestus sõltub kukeseene suurusest. Need, mis on juba kuivanud, saab eemaldada ja ülejäänud saab kuivada.

Saate neid hoida klaaspurki pimedas ja kuivas kohas. Võite kasutada ka looduskangast kotte või pappkaste. Neid saab säilitada kauem kui üks aasta. Kui seened on niisked, tuleks neid lihtsalt ahjus kuivatada. Ja need, mis on hallitanud, tuleks ära visata.

Kukeseene kuivatamine elektrilises kuivatis

Teine levinud meetod on kuivatamine spetsiaalsetes kuivatites. Sellisel viisil seente kuivatamine on üsna lihtne. Selliseid kuivateid kasutatakse tavaliselt puuviljade ja marjade jaoks, kuid need sobivad suurepäraselt ka seenteks. Võite kasutada ka marinaatorit.

Kogu kuivatamisprotsess võtab aega mitte rohkem kui 10 tundi. Elektrilisel kuivatil on mitu astet, kus seened jaotuvad õhukese kihiga ühtlaselt. Kiiremaks kuivamiseks võite neid lõigata. Seade tuleks ühendada pistikupessa ja oodata, kuni kukeseened on täielikult valmis.

Võite kasutada ka mikrolaineahju, kuid see on väga pikk ja energiat tarbiv meetod. Seda tuleks kasutada ainult viimase abinõuna.

Kasutage mikrolaineahju minimaalset võimsust ja lülitage see sisse 20 minutiks. Seejärel eemaldage astmed ja ventileerige umbes 5-10 minutit, oodake, kuni kogu niiskus on aurustunud. Seejärel pange need 20 minutiks tagasi mikrolaineahju. Seda protseduuri tuleks korrata mitu korda järjest, kuni kukeseened on täielikult kuivanud.

Enne kuivatatud kukeseene kasutamist erinevate roogade küpsetamiseks tuleks neid korralikult voolava vee all loputada. Seejärel leotage mitu tundi vees. Saate süüa samas vees.


Vaata videot: KULDNOKA LAULSTARLINGS SONG (Veebruar 2023).