Ideed

Kodune viinamarjade kompott talveks ilma steriliseerimiseta: tõestatud retseptid


Viinamarjamahl on kõigile teada kui vitamiinide ja erinevate mikroelementide ait. Kuid see maitsev ja tervislik jook põhjustab selliste ainete kõrge kontsentratsiooni tõttu mõnedel inimestel allergiat. Viinamarjadest hautatud kompott kaotab kuumtöötlemise tõttu osa toitainetest, kuid see ei põhjusta allergiat.

Viinamarjade konserveerimise valimise ja ettevalmistamise omadused

Talveks koristamiseks sobivad tihedad viljalihaga suured, lihavad ja küpsed viinamarjad. See peaks tundma meeldivat hapukust. Talvisel koristamisel kasutatavate marjade värv pole põhiline. Kergete viinamarjade kompotis selle värvi parandamiseks võite lisada muid kontrastset värvi puuvilju ja marju, kirsilehti või piparmünt.

Viinamarjad peaksid olema terved ja neid ei tohiks mäda rikkuda. Enne purkidesse panemist peate need pesema ja ootama, kuni vesi tühjeneb. Saate neid ka kuivatada, levitades neid puhtale paberile või lapile.

Hautatud viinamarjad talveks

Parimad viinamarjakompoti retseptid ilma steriliseerimiseta

Seal on palju retsepte, mida mainitakse talveks ette nähtud ettevalmistamiseks. Me räägime neist kõige edukamatest.

Valgetest viinamarjadest

Iga marja kilogrammi jaoks vajate 300 g suhkrut ja 700 g vett. Esiteks pannakse marjad purkidesse ja valatakse kaela alla ettevaatlikult keeva veega. Mahutis saate lisada vanilli, piparmünt, laimi või sidrunit. Kaantega kaetud anumad mähivad hästi ja lasevad neil pool tundi seista. Siis tühjendatakse neilt vesi spetsiaalsete aukudega aukude kaudu. Sellele lisatakse õige kogus suhkrut ja lahustatakse segades täielikult. Pärast seda täitke purgid keeva siirupiga ja rullige need üles.

Terved klastrid

See valmistatakse samal viisil kui üksikute marjade valmistamine. Suhkru ja vee proportsioonid võivad olenevalt viinamarjasordist veidi erineda. Näiteks populaarse Isabella sordi jaoks on see klaas suhkrut liitri vee kohta. Kolmeliitrisesse mahutisse pannakse 2-3 marjaklastrit, mis täidavad selle kahe kolmandiku mahust.

Õuntega, viilutatud

Viinamarjade ja õunte kombinatsioon on väga harmooniline, sellel kompotil on väga ilus värv. Võite kompotid teha õuntega, lõigata viiludeks või sulgeda tervetega. Esimeses versioonis täheldatakse järgmisi koostisosade proportsioone: 200 grammi viinamarju, 1 õun, veerand tassi suhkrut ja 1,3 liitrit vett. Seemneteta õunad ja viinamarjad pannakse purkidesse. Peal puuviljad on kaetud suhkruga ja vala seejärel keeva veega.

Tervete õuntega

Kolmeliitrise mahutavuse jaoks vajate 2-3 õuna ja 3 klaasi viinamarju. Esmalt pannakse õunad ja seejärel kaetakse viinamarjad. Kõik see valatakse keeva veega. Ja siis järgige sama tehnoloogiat nagu esimeses retseptis.

Ploomidega

Selline kompott on valmistatud võrdses koguses viinamarjadest ja ploomidest. Suhkur vajab sel juhul umbes veerandi marjade mahust. Oluline on märkida, et ploomidest on parem seemned eemaldada, sest neil on inimestele kahjulikke aineid, mis kogunevad talvetoorikute pikaajalise ladustamise ajal. Kui te ei kavatse jooki liiga kaua säilitada, siis ei saa seemneid eemaldada. Järgmisena langeb kompoti valmistamise protsess kokku retseptiga number üks.

Ploomide ja nektariiniga

Sel juhul vajab kolmeliitrine purk 15 ploomi, 2 nektariini, klaasi viinamarjade marju ja pool klaasi suhkrut. Ploomide ja nektariini luud eemaldatakse.

Meega

Selle retsepti valmistamine on väga lihtne, kuna see sisaldab mitmeid säilitusaineid. 1,5 kg marjade jaoks on sel juhul vaja klaasi neljaprotsendilist äädikat, pooleliitrist purki mett, natuke kaneeli ja paar nelki.

Purki pandud marjad valatakse meesiirupiga. See valmistatakse kõigist ülalnimetatud koostisosadest, mis segatakse ja keedetakse mitu minutit, eraldades ettevaatlikult selle käigus moodustunud vahu. Marja- ja mee siirupiga purgis valage keeva veega ja keerake see.

Samuti pakume teile õppida tundma Isabella viinamarjadest veini valmistamise saladusi.

Toiduvalmistamise ja ladustamise näpunäited

  1. Kompotipurgid tuleks eelnevalt aurutada ja kuivatada tagurpidi. Kaaned tuleks mitu minutit keevasse vette lasta ja ka kuivatada.
  2. Kui te kardate, et kompoti tüüp võib maha kukkunud oksa rikkuda, peate selle paksenenud osa ära lõigama.
  3. Viinamarjas sisaldub looduslik säilitusaine - viinamarjahape, nii et te ei tohiks kompoti sisse panna palju suhkrut. Selle loodusliku säilitusaine omadused halvenevad selle liigsusest.
  4. Kompottiga purgid tuleks enne lõplikku jahutamist mähkida. Toote järkjärguline jahutamine tagab selle parima säilimise.
  5. Pärast normaalsesse asendisse naasmist ilmub talvitühja ülaossa kindlasti pisut vahtu. Hermeetiliselt suletud mahutites kaob see peagi. Kui seda ei juhtu, tasub kuulata, kas pank teeb imelikke helisid. Selle peitmine või koputamine on kindel märk, et see konteiner pole tihedalt suletud. Sel juhul peate purgi sisu keema ja uuesti sulgema.
  6. Kompotit hoitakse jahedas kohas. Perioodiliselt peate kontrollima selle kvaliteeti.
  7. Jook on väga kontsentreeritud. Avamisel tuleb seda veega lahjendada umbes pooleks.

Kuidas koristada viinamarju talveks

Talvel tuletab külm, aromaatne, maitsev ja tervislik viinamarjakompott meelde sooja sügispäeva. See jook sobib väga sooja, rammusa koogi, lõhnava koogi ja paljude magusate muffinite valmistamiseks.