Nõuanne

Kuidas õunu kodus ahjus küpsetusplaadil, elektrikuivati ​​peal kuivatada ja kuidas neid säilitada

Kuidas õunu kodus ahjus küpsetusplaadil, elektrikuivati ​​peal kuivatada ja kuidas neid säilitada


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Üks tervislikumaid ja populaarsemaid puuvilju on mahlased krõmpsuvad õunad. Paljud isegi väikeste suvilate omanikud kasvatavad seda saaki kindlasti aedades, nautides viljakate puude hooldamist. Sageli on õunapuud nii helded, et isegi pärast konserveerimist jääb palju vilju alles. Neid pole vaja kiirustada müüma ega lihtsalt naabritele ja sõpradele laiali jagada - teades, kuidas õunu kodus kuivatada, saate hõlpsasti kasulikku kuivatamist varuda. Jookide, magustoitude valmistamiseks küpsetistes on soovitatav kasutada maitsvat hõrgutist.

Kuivatatud õunte eelised

Õunviljad on kuulsad oma kasulike omaduste ja vitamiinide rohkuse poolest. Konserveerimise käigus on neid üsna keeruline säilitada - kuumtöötlus eemaldab suurema osa kasulikest elementidest. Kuivatamine on ainus viis jätta kõik inimesele vajalikud ained muutmata koguses.

Kuivatamisprotsessi ajal salvestatakse järgmine:

  • vitamiinid, mis normaliseerivad vereringet, kompenseerivad keha teatud elementide puudumist, suurendavad immuunsust;
  • happed, mis parandavad oluliste elundite, süsteemide tööd;
  • mineraalid, mis küllastuvad kasulike elementidega, suurendavad vastupanuvõimet haigustele;
  • fütontsiidid, mis takistavad patogeensete mikroorganismide, nakkuste arengut;
  • noorendav suhkur;
  • polüsahhariidid, mis vähendavad kolesterooli kogust veres.

Ei tohiks unustada, et teatud haiguste korral on kuivatamine keelatud. Diabeedi korral on parem keelduda maitsvast ravist - mõned komponendid võivad põhjustada komplikatsioone.

Sordivalik

Kuivatatud puuviljade puuviljavalikul on mitu eripära. Õunad peavad olema suured, väikese seemnekarbiga. Soovitav on kasutada õhukese koorega puuvilju.

Suvised sordid on magusamad, nii et nendest kuivatamine toimub kerge magusa järelmaitsega.

Happelised sordid kaotavad selle käigus happe, nii et saate neid ohutult kasutada.Kuivatatud puuviljade valmistamiseks on kõige populaarsemad õunte sordid Antonovka, Pepin.

Õunade ettevalmistamine kuivatamiseks

Värskeid puuvilju valmistatakse mitmel etapil. Oluline on töödelda nii palju õunu, kui mahub kuivatusalustele. Pikaajalisel säilitamisel on kooritud ja viilutatud puuviljadele negatiivne mõju, need muutuvad tumedaks. Õunu pole vaja pesta, liigne niiskus pikendab protsessi.

Valmistage järgmises järjekorras:

  1. Kuivatage puuviljad puhta rätikuga.
  2. Eemaldage südamik spetsiaalse tööriistaga.
  3. Ärge koorige koort, eriti isekasvatatud õuntelt.
  4. Lõika ettevalmistatud puuvili õhukesteks tükkideks. Kuivamisaeg sõltub viilude paksusest, mistõttu pole soovitatav neid teha üle 5 mm.
  5. Kui lõikamisprotsess viibib, piserdage valmis õunaosakesi sidrunimahlaga või leotage pruunistumise vältimiseks 3 minutit soolalahuses (80–90 g soola ämber vee kohta).

Kohe kuivama hakkamiseks pole soovitatav toorainet säilitada - see mõjutab maitset.

Õunade talveks kuivatamise viisid

Õunaosakeste maitsekuivatuseks muutmiseks on mitu võimalust. Kui protsess viiakse läbi kuumal suvehooajal, pole isegi köögiseadmeid vaja kasutada, soe päike saab ülesandega hakkama mitte halvemini kui multikeetja või ahi.

Õhus

Päikesekuivamine sobib kuumade piirkondade elanikele - puuviljaviilude rikkumiseks piisab ühest jahedast või niiskest päevast. Korraga saate kuivatada piiramatul arvul puuviljaviile.

Kuivatamiseks on soovitatav kasutada suuri pärgamendiga küpsetusplaate või traatvõrke. Lao viilud kindlasti ühte kihti. Pöörake selle käigus regulaarselt ümber.

Teine võimalus on valmis viilud nööridele nöörida ja riputada päikeselisse kohta. Putukate või kärbeste hävitava töö vältimiseks pakkige kimbud marli abil. Protsessi kestus on 3-5 päeva. Jääb koguda valmis kuivatatud puuvilju ja säästa talvel kasutamiseks.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahju kasutamine võimaldab teil kuivada palju kiiremini kui avatud päikese käes. Protsess viiakse tavaliselt läbi mitmel etapil:

  1. Asetage puuviljaosakesed plaadile ühes kihis.
  2. Lülitage väike võimsus sisse, kuivamisaeg - 30-40 sekundit.
  3. Pärast liigse niiskuse aurustamist pöörake osakesed ümber ja saatke need tagasi mikrolaineahju.
  4. Seadke võimsus 300 W-le, kuivatage 3-5 minutit.

Võtke kuivatatud puuviljad pärast jahutamist välja, saatke need ladustamiseks. Nii saate palju puuvilju kuivatada ilma eriliste raskusteta ja aeganõudvalt.

Kuivatamine elektrilise kuivatiga

Elektriline kuivati ​​on väga populaarne koduperenaiste seas, kes pakuvad talveks märkimisväärset kuivatustarvikut.

Samm-sammuline protsess:

  1. Pange puuviljaviilud kandikutesse.
  2. Pange täidetud kaubaalused kuivati ​​mitmesse astmesse.
  3. Temperatuuril 60-65 kraadi jäta 6-8 tunniks (olenevalt osakeste suurusest).

Pärast kuivati ​​väljalülitamist kontrollige valmisolekut - vajutage kiilu sõrmega, kui niiskus ei arene, saatke see hoiukonteineritesse.

Ahjus

Kuivatatud puuvilju soovitatakse küpsetada gaasipliidi ahjus või elektriahjus. Protsess erineb vähe elektrilise kuivati ​​kasutamisest. Peamine on õige temperatuurirežiimi valimine ja puuviljaviilude õigeaegne keeramine.

Pange ettevalmistatud puuviljaviilud küpsetusplaadile (eelnevalt katke pärgamendiga), saatke ahju. Kuivatage õunu umbes 4 tundi. Temperatuur - kuni 65 kraadi.

Fööniga kuivatamine

Õunaosakeste kuivatamine on föönis lihtne - protsess võtab aega vaid umbes tund. Tööga pole keeruline toime tulla - korraldage ettevalmistatud viilud tasanditel. Veenduge, et need ei lebaks liiga tihedalt - see pikendab küpsetusaega.

Lülitage seade sisse, temperatuur on 100 kraadi. Pärast õhupuhasti väljalülitamist veenduge, et maiused on valmis, saatke need hoiukonteineritesse.

Multikeetjas

Puuviljaosakesed kuivatatakse ka multivarkis, mis saab ülesandega hakkama lühikese aja jooksul:

  1. Pange ettevalmistatud viilud kaussi.
  2. Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse 40 minutiks.
  3. Pöörake osakesed ümber, laske veel veerand tundi kuivada.

Asetage ühe kihina tööpinnale, laske täielikult jahtuda, saatke puhtatesse kuivadesse anumatesse.

Kuidas teada saada, kui kuivatatud puuvili on valmis

Osakeste valmisolekut pole isegi visuaalselt raske kindlaks teha - nahk tumeneb. Parem on mitte pöörata tähelepanu paberimassi, see võib omandada erineva varju. Võite kuivatatud osakest sõrmega vajutada, kui pärast tugevat vajutamist see ei hiilib - kuivatatud puuvili on valmis.

Tuleb meeles pidada, et liiga tumedad osakesed viitavad tavaliselt kuivusele. Kõigepealt on soovitatav neid kasutada, säilitamise ajal võivad nad oma maitse kaotada.

Õunte hoidmine, olulised reeglid

Pärast kuivamist on soovitatav hoolikalt läbi vaadata kõik osakesed, valida mitte kuivanud, saata need lisaks ahju.

Valage kuivatatud puuviljad suurde linasesse kotti, jätke paariks päevaks. See võimaldab kõigil osakestel omandada sama valmisolek.

3-5 päeva pärast vaadake õunaviile uuesti. Kui leitakse kahtlasi (pehmeid) osakesi, pange need kõrvale ja kasutage neid kõigepealt.

Mida ja kus hoida

Sõltumata sellest, kus ladustamine toimub, korteris või maamajas, on soovitatav järgida põhireegleid. Kõige tavalisem viis puuviljade hoidmiseks on tihedalt seotavate riidest kottide kasutamine.

Sageli juhtub, et ruumis on kõrge niiskus, mis on kuivatatud puuviljade hoidmisel ebasoovitav. Kuivade õunte riknemise vältimiseks on soovitatav saata need tihedalt sulgevatesse anumatesse või puhastesse purkidesse. Paljud koduperenaised kasutavad seda meetodit, et toidukoid ei hakkaks käima, kahjurid ei pääseks suletud anumatesse.

Paberkotid või pappkarbid sobivad hästi ka kuivatatud puuviljade hoidmiseks. Õunaviilude kauem säilitamiseks on hädavajalik saata need kuivale kohale - kui pakendid muutuvad niiskeks, on sellel tootele kahjulik mõju.

Kuivatatud õunte kõlblikkusaeg

Kuivade õunte ladustamise kestus on umbes kolm aastat. Sel perioodil kontrollige kindlasti kuivatamist regulaarselt. Kui on kahjustuse märke, sorteerige, sorteerige kasutuskõlbmatud osakesed, ülejäänud kuivatage uuesti.

Kui kuivade puuviljade valmistamiseks kasutati suviseid sorte, on mõnel neist lühike säilivusaeg. Soovitatav on neid eraldi hoida ja kasutada kõigepealt toidu või jookide valmistamiseks.

Mida teha, kui putukad on õuntes

Sageli juhtub, et ebaõigel ladustamisel satuvad putukad kuivatatud puuviljadesse, mis on lühikese aja jooksul võimelised kogu varu hävitama või rikkuma. Kui kuivatamisel leitakse kahjureid, peate kohe tegutsema - see säästab suurema osa puuviljadest.

Kahjuritõrje esimene etapp on puuvilja iga osakese hoolikas uurimine. Putukamunade leidmisel visake viilud kohe ära. Asetage säilinud kuivatatud puuviljad küpsetusplaatidele, saatke ahju. Kuivatage viilusid pool tundi 65 kraadi juures.

Kui ahju pole võimalik kasutada, on soovitatav kasutada mõnda muud meetodit. Putukad ei talu ka pakast, nii et laske mitu tundi madalal temperatuuril kuivada.

Putukatest vabanemiseks pole tungivalt soovitatav kasutada kemikaale, pärast töötlemist tooted on tarbimiseks kõlbmatud. Kui kapis, kus hoitakse kuivatatud puuvilju, on kahjureid, tuleks puuvilju täiendavalt kuivatada või külmutada ning ruumi ennast tuleks sel ajal töödelda mürgiste ainetega. Pärast putukate hävitamist loputage kõik pinnad, alles seejärel viige kuivatatud puuviljaosakesed tagasi.

Õunte kuivatamine on protsess, mis võimaldab teil varuda väärtuslikku koostisosa küpsetamiseks, kompotiks, gurmeetoiduks. Ettevalmistusega pole keeruline toime tulla, peamine on hoolikalt uurida olulisi reegleid ja neid rangelt järgida. Talvehooajal meenutavad suussulavad viilud kindlasti mõnusate töödega täidetud sooja päevi.


Vaata videot: Õuna ja pirni sõprus (Veebruar 2023).