Trikke

Mehhiko kurk: kuidas kasvatada ja süüa teha

Mehhiko kurk: kuidas kasvatada ja süüa teha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Suve lõpus ilmub Musta mere turgudele ebaharilik köögivili. Ehkki selle välimus sarnaneb pirniga, nimetavad nad seda siiski Mehhiko või Hispaania kurgiks või chayote'iks. Chayote kodumaa on Mehhiko või Kesk-Ameerika troopiline osa. Teda tuntakse Aafrikas, Hispaanias, Prantsusmaal. Venemaal ilmus ta rohkem kui sajand tagasi.

Iseloomulik Mehhiko kurk

Chayote (Sechium edule) kasvatatakse Venemaa Musta mere ranniku subtroopil, Gruusias ja Krasnodari territooriumil. See mitmeaastane taim kuulub kõrvitsaperekonda, mida näitab ka selle nimi, mis pärineb asteekide sõnast "shyot", mis tähendab "vürtsikat kõrvitsat". Kuid sellel on ka paljude juurviljadega sarnaseid mugulaid.

Liana-sarnased šõoti varred võivad kasvada kuni 10-20 meetrini, aidates end selle võrsetel asuvate antennide ees. Puuviljad (enamasti pirnikujulised) on tumerohelised või kollakasrohelised. Mõnikord on nende kaal üle kilogrammi, ulatudes paarkümmend sentimeetrit pikkuseks. Viieaastasest põõsast võib keskmiselt koguda kuni 80 poole kilogrammi kortsulisi, siledaid või täpilisi "kurke". Nende sees on ainult üks suur kollakas mittejäik piklik luu. Nende mahlane ja magus helerohelise viljaliha on tärklisega küllastunud.

Taime juurtel võib olla kümmekond mugulat, kogumassiga kuni 10 kg, viljade sarnase värviga. Ja nende liha on nagu kartul või kurk.

Ümarad 10–25-sentimeetrised lehed on harjaste karvadega karvane. Lilled on emased ja isased. Nad on kreemikad või rohekad.

Taim õitseb juulist septembrini ja selle vilju koristatakse hilissügiseni ja isegi detsembrikuus, kui külmi pole. Need on säilinud peaaegu kuni uue saagini. Pärast koristamist kaevatakse mugulad üles.

Puuviljade ja lehtede eelised

Mehhiko kurki kasutatakse paljude seedetrakti haiguste raviks koos hemorroidide, fibroidide, fibroomide, vähi, erinevate meeste probleemidega. Need puuviljad aitavad verd puhastada ka pärast keemiaravi kuuri.

Chayote lehtede diureetilisi omadusi kasutatakse hüpertensiooni ja urolitiaasi raviks. Keetmine neist vähendab turset.

Chayote on rikas aminohapete, suhkru, B- ja P-rühma vitamiinide ning ka C-sisalduse poolest, sisaldab palju kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi. Selles sisaldub mikrodoosides veel 6 mineraali, mis on piisavad igapäevaseks tarbimiseks.

Kuidas chayotot kasvatada

Toiteväärtus

Mehhiko kurk on väärtuslik toiduaine, sest peaaegu kõik osad (va vars) on selles söödavad. Samal ajal on selle kalorisisaldus väga madal - 19 kcal, mis võimaldab meil seda omistada dieettoodetele, kus rasva on väga vähe, valke on, kuid ülekaalus on süsivesikud.

Siin on mõned viisid taime kasutamiseks:

  1. Soolases vees keedetud maitsvad noored võrsed spargli moodi. Nad on head suppides, kõrvalroogadena, salatites.
  2. Rohelisi lehti kasutatakse salatites. Pärast rümba on need liha ja kala lisandiks, millest valmistatakse hautist ja hautatud pada.
  3. Chayoti juured sobivad ainult noorte taimede jaoks.
  4. Mugulad on tärkliserikkad (kuni 25%), nii et pärast kuivatamist jahvatatakse need väärtuslikuks jahuks. Praetud mugulad maitsevad nagu kartul seentega
  5. Selle taime valmimata vilju saab kombineerida peaaegu kõigi köögiviljadega, valmistades neist kombineeritud püreed või muid roogasid. Chayote'i segamatu maitse koos tomatite, suvikõrvitsa, baklažaani, sibulate, seente, maitsestatud kuumade vürtsidega ja rohke õliga loob Mehhiko populaarsete roogade erilise maitseharmoonia.

"Kurgid" saab keeta, marineeritud, soolatud, praetud, hautatud, küpsetatud, täidisega. Nendest köögiviljadest valmistatakse suppe, salateid, külgtoite, kastmeid jne.

Maandumise reeglid

Veebruaris-märtsis kasvatatakse chayote esimest korda Kesk-Venemaal seemikutes. Terve vili pannakse potti või anumasse, süvendades seda mulda 2/3 võrra. Enne seda on see küllastunud orgaaniliste väetistega.

Mehhiko siirdatakse avamaale aprilli lõpus - juuni alguses. Mida pehmem kliima, seda kiiremini.

Mõnikord istutatakse see otse pinnasesse, möödudes konteineris esialgsest idanemisest. Iga taime kohta eraldatakse vähemalt ruutmeetri suurune maatükk. Puuvili langetatakse maapinnale kaldu, lai osa allapoole, kaevates ainult kübara labori sisse.

Chayoti juurtele ei meeldi liigne niiskus, seetõttu peaks drenaaž olema istutuskohas. Chayote kasvatamist kõrvitsaga vaheldumisi muuta ei saa. Parem on, et tema eelkäijad olid kartul, kapsas, sibul.

Taimede hea kasvu kohustuslikud tingimused on ka:

  • igas istutuskaevus oleva mulla väetamine mineraalväetistega (100-150 g) ja mädanenud sõnnikuga (5-6 kg);
  • Arvestades, et see taim käitub nagu viinapuu, ulatudes 10-20 meetri võrra ülespoole, peate eelnevalt hoolitsema selle toe eest (tihedalt kasvav puu, kõrged trellisesed jne);
  • tugev tuul on “Mehhiko” vaenlane, võib see suhteliselt õhukesel jalal rippuvate kurkide saagi täielikult hävitada. Seetõttu tuleks nende taimede kasvukohta kaitsta tuulte eest ja suunata lõunasse, kus on rohkem päikest;
  • Chayoti istutamist tuleks esmakordselt kaitsta võimalike külmade eest.

Kasvatamise ja hooldamise omadused

Taimehooldus koosneb:

  • pinnase perioodilisel kobestamisel, nii et sellele ei moodustuks koorik;
  • niisutamisel sooja veega vähemalt iga 10 päeva järel kiirusega 10 liitrit taime kohta;
  • korrastamisel mineraalväetiste ja kümme korda lahjendatud demineerumisega, ning kastmis- ja kastmistaimi saab kombineerida;
  • pügamisel võrsed. Mehhiko kurk vajab täieliku valmimise jaoks pikka perioodi ja meie tingimustes ei pruugi selle jaoks vajalik kuumus olla piisav. Seetõttu pigistage noore poolemeetrises taimes ülaosa ja eemaldage täiendavad külgmised võrsed, jättes neist ainult 2-3. Seejärel lõigatakse nendes kohtades uuesti ilmuvad võrsed kahe nädala sagedusega ära.

Harva õnnestub “mehhiklase” edukas talvitumine avamaal, sest selle juured surevad sageli märjaks saades. Äärmiselt leebe talve tingimustes võib ta ellu jääda, kuid peate hoolitsema juurte hea soojenemise eest õlgedega, saepuruga. Ja kasvuhoonetes tunneb chayote hästi, isegi kui neid ei soojendata.

Samuti võite olla huvitatud artiklist, milles räägime õuna-tomatist.

Toiduvalmistamise valikud

Mehhiko kurki kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Siin on mõned retseptid selle valmistamiseks:

  1. Salat: kurk tritureeritakse, segatakse hakitud tilli ja peterselliga, soolatakse, maitsestatakse hapukoore või majoneesiga. Sellele võite lisada ka keedetud muna ja veidi riivitud küüslauku.
  2. Täidetud chayote. Viljaliha võetakse köögiviljadest välja, lõigatakse ribadeks ja praetakse sibula ja riivitud porgandiga. Seejärel segatakse sama koguse hakklihaga, saadud toode täidetakse "kurkide" hilinenud pooltega. Neid küpsetatakse ahjus.
  3. Püreesupp. Kõigepealt prae sibul taimeõlis. Chayote lõika viiludeks nagu pirn ja küpseta sibula, soola ja pipraga mitu minutit. Seejärel jahvatage see segistis homogeenseks massiks, lisage veidi koort. Me sööme suppi kuumalt.
  4. Chayote konserveerimine. Jämedalt hakitud puuvilju hoitakse kergelt sidrunhappega hapendatud külmas vees. Seejärel panime need tihedalt purkidesse mitmes kihis, vaheldumisi vürtsidega - mädarõigas, petersell, küüslauk, till, must pipar. Liitri vee valamiseks vajate 80 g soola. Täidis ei tohiks olla kuum. Soolvees peaksid köögiviljad seisma kaante all 2 nädalat, kuni käärimine peatub. Korgitud anumaid hoitakse külmas.

Kuidas teha Chayote'i

Mehhiko köögi populaarne koostisosa - tänu paljudele kasulikele omadustele levitatakse šiooti meiega üha enam. Kuigi seda pole väga lihtne kasvatada, on tulemus muljetavaldav. See eksootika meeldib nii nõudlikele gurmaanidele kui ka neile, kes nende kuju jälgivad.



Kommentaarid:

  1. Esteban

    Message Tips

  2. Reade

    Ei, see ei võta õhku!

  3. Yisreal

    Usun, et sa eksid. Arutame.

  4. Vizshura

    Õnnitleme, milline suurepärane sõnum.



Kirjutage sõnum