Nõuanne

Talveks bulgaaria keeles tomatite marineerimise ja soolamise retsept

Talveks bulgaaria keeles tomatite marineerimise ja soolamise retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bulgaaria stiilis tomatid on paljude aednike lemmik säilitusmeetod. Marinaadi retseptid võivad erineda. Tänu erinevatele vürtsidele omandavad marineeritud tomatid talveks magushapu, terava või vürtsika maitse. Selline roog muutub kindlasti iga laua kaunistuseks.

Klassikaline retsept

Tasakaalustatud maitse, natuke vürtsi ja mõõduka happesuse austajate jaoks on soovitatav kasutada Bulgaaria klassikalise konservi retsepte. Marinaad sisaldab ainult kõige tavalisemaid vürtse ja maitseaineid.

Koostis:

  • 1,5 kilogrammi tomateid;
  • 5 supilusikatäit suhkrut;
  • 4 küüslaugupead;
  • 2,5 supilusikatäit äädikat 9%;
  • 1 spl soola
  • 1,5 liitrit vett;
  • till vihmavarjudega.

Need tooted on mõeldud 3-liitrisele purgile. Tomatite arv võib varieeruda sõltuvalt nende suurusest.

  1. Pangad steriliseeritakse ette. Köögivilju pestakse voolava vee all. Varre piirkonnas tehakse igasse tomatisse mitu punktsiooni.
  2. Tilli vihmavarjud pannakse põhjas olevasse valmis mahutisse. Tomatid pannakse peale.
  3. Säilitus valatakse keeva veega ja lastakse 10-15 minutit steriliseerida.
  4. Pärast määratud aja möödumist valatakse soolvee kastrulisse ja keedetakse uuesti soola ja granuleeritud suhkru lisamisega.
  5. Tükeldatud küüslauguküüned asetatakse köögiviljadega ja valatakse soolveega. Äädikas valatakse viimasena. Köögivilju ei marineerita täiendavalt.
  6. Rullige kaitsekiht metallkaantega kokku, pöörake see tagurpidi ja katke, kuni see täielikult jahtub. Hapukurki hoitakse külmkapis või jahedas keldris.

Toiduvalmistamise saladus NSV Liidus

Paljud gurmaanid mäletavad endiselt toiduvalmistamise retsepte, nagu NSV Liidu poes. Nendel tomatitel oli vürtsikas maitse. Neid säilitatakse ürtide ja vürtside abil.

Koostis:

  • rohelised tomatid 5 kg;
  • küüslauk 7 nelki;
  • petersell, till, seller;
  • külm vesi (vähemalt 3 liitrit);
  • granuleeritud suhkur 2 tassi;
  • lauasool 1 klaas;
  • 6% äädikhape 1 tass

Kõik vürtsid on mõeldud 3-liitriseks marinaadiks.

  1. Pangad on eelnevalt ette valmistatud. Köögivilju pestakse põhjalikult jooksva vee all.
  2. Tükeldatud rohelised levivad põhjale. Vürtsid jaotuvad kogu mahu ulatuses ühtlaselt. Maitsetaimedele lisatakse küüslauku. Peal asetatakse rohelised tomatid.
  3. Külm vesi keedetakse eelnevalt. Suhkur, sool lisatakse keevasse vette, viimasesse valatakse äädikhape.
  4. Soolvesi valatakse köögiviljadele ja jäetakse veerand tunniks purkidesse.
  5. Pärast määratud aega pingutatakse soolamine kaantega. Bulgaaria tomatid talveks eemaldatakse ladustamiseks keldris või keldris.

Bulgaaria stiilis tomatid talveks, neid hoitakse pikka aega suurepäraselt.

Magushapu marinaadi retsept

Kõik ei armasta klassikalisi konservtomateid. Retseptid, millele on lisatud mädarõigast ja granuleeritud suhkrut, aitavad neid originaalsemaks muuta.

Koostis:

  • 1,5 kilogrammi tomateid;
  • tilli vihmavarjud;
  • mädarõigas 80 g;
  • sõstralehed 5-8 tükki;
  • mädarõika lehed 1 tükk;
  • küüslauk 4-5 nelki;
  • pipraterad 8-10 tükki;
  • roheline kuum pipar paar kaunu;
  • külm vesi (vähemalt 1,7 l);
  • 6% äädikhappe supilusikatäis;
  • granuleeritud suhkur 3 supilusikatäit;
  • lauasool 1,5 supilusikatäit.

Määratud kogus vürtse sobib 1,7 liitri soolvee valmistamiseks. Köögiviljade kogus võib ületada näidatud kogust, kui need on väikesed.

  1. Rohelisi ja köögivilju pestakse eelnevalt voolava vee all. Kuum paprika, leht ja mädarõika juur lõigatakse tükkideks, et need ühtlaselt purkide vahel jaotuksid.
  2. Kolme liitrised purgid steriliseeritakse auru kohal või ahjus. Väikeste portsjonite korral sobivad hästi mitmeliitrised purgid. Kõigepealt pannakse rohelised, aromaatsed ürdid, pipar ja mädarõigas. Köögiviljad on tampitud peal.
  3. Valmistatud köögiviljad valatakse keeva veega ja jäetakse 15 minutiks. Pärast määratud aja möödumist valatakse vesi välja ja purkidesse lisatakse äädikhape.
  4. Sool ja suhkur lisatakse keevasse vette (1,7 liitrit) ja lastakse keeda. Kuum soolvee valatakse purkidesse. Sulgege steriliseeritud kaantega.
  5. Konserveeritud tomatitel lastakse sooja teki all jahtuda. Jahutatud purke hoitakse keldris.

Marineeritud tomati maitse pipra ja suhkruga on kergelt magus ja vürtsikas.

Bulgaaria marineeritud tomateid valmistatakse mitmel viisil. Tasakaalustatud maitse ja madalama hinna saamiseks on soovitatav kasutada valmis marineerimise maitseaineid. See sisaldab kõiki vajalikke vürtse.


Vaata videot: Tomati ettekülv ja hooldus Kodusaade, (Oktoober 2022).