Nõuanne

Parimad retseptid sorreli koristamiseks talveks kodus pankades


Üks oodatumaid kevadisi roogasid on ürdisupp. Kuid mitte kõik ei taha rohelise hapuoblikasupi valmistamiseks kevadet oodata. Seetõttu on paljud huvitatud kodus talveks sordikoristamisest, et saaksite igal aastal aastas hapuobaroogi valmistada.

Hapu toorikute valmistamine talveks on üsna keeruline. Soovitatav on teil eelnevalt tutvuda, kuidas pankades talveks sordi sulgeda.

Lühike kirjeldus

Enne hapuobjekti talveks säilitamist peate lugema selle lühikirjeldust.

Selle taime kodumaa on Lääne-Euroopa, kuid viiteid sellele võib leida ka teiste riikide raamatutest. Uude maailma jõudis see 16. sajandil Prantsusmaalt. Umbes samal perioodil ilmus see meie maadele. Taim sai kiiresti populaarseks ja paljud inimesed hakkasid seda kasvama ja sööma.

Praegu on see taim hinnatud selle eest, et see sisaldab suures koguses mineraale ja vitamiine. Üsna sageli lisatakse seda erinevatele ravimitele. Paljud inimesed kasutavad seda traditsioonilises meditsiinis teatud haiguste raviks. Kuid seda kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel.

Selle lisamiseks roogadele mitte ainult kevadel ja suvel, peate välja mõtlema, kuidas hapuoblikat talveks säästa.

Säilitamine soolaga

Mitte kõik ei tea, kuidas hapuoblikat soolaga kokku keerata. Täna leiate palju teavet hapuoblika soolamise kohta. Seda on soovitatav teha hiliskevadel või suve alguses, enne kui taimel on aega jõudsalt kasvada. Soolatud hapuoblikas on soovitatav marineerida ja pooleliitrisesse purki veeretada. Sellised anumad on väga mugavad, kuna ühest purgist piisab suure potitäie supi või borši valmistamiseks.

Hapu valmistamiseks talveks purkides vajate järgmisi koostisosi:

  • kilogramm lehti;
  • 10 g soola iga purgi kohta.

Hapu säilitamiseks külmal viisil peate valama värske rohu sooja veega, seejärel sulgema anum kaanega ja jätma pooleks tunniks infundeerima. Seda tehakse nii, et kogu mustus, putukad ja muu praht pestakse taimelt maha.

Samuti tuleks enne taime ketramiseks ettevalmistamist seda põhjalikult sooja veega loputada. Seejärel lõigatakse looduspeet väikesteks ribadeks, mille laius ei ületa sentimeetrit. Koristatud taim pannakse konteineritesse kuni ülaosani.

Vajadusel võite kõik põhjalikult tihendada purustiga. Pärast seda tuleb purkide sisu soolata ja täita veega.

Kui kõik purgid on täis, katke soolatud hapuoblik spetsiaalsete kaantega. Konserveeritud tooteid on võimalik hoida isegi toatemperatuuril, kuna selliseid rohelisi hoitakse pikka aega peaaegu igas olukorras.

Ilma soolata

Lihtsaim tühi retsept, mida saate kasutada, on lehtede marineerimine purkides ilma soolata. Seda retsepti kasutavad paljud koduperenaised ja kokad. Paljud hoiatavad siiski, et sel viisil marineeritud hapuoblikaid on vaja külmas ruumis hoida. Hapu talveks soolata küpsetamiseks pole vaja palju koostisosi. Selleks vajate ainult vett ja kilogrammi ürte.

Hapu konserveerimine talveks algab keeva veega. See viiakse keemiseni, pärast mida tuleks see jahutada. Paralleelselt sellega peaksite hakkama valmistama rohelisi. Esiteks pestakse lehti põhjalikult külma veega ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Mõni keeldub lõikamisest ja säilitab talveks terve hapuoblika.

Lehed asetatakse ettevalmistatud mahutitesse ja täidetakse sooja veega. Pärast seda tuleb iga purki säilitada õmbluskaantega.

Muud hankemeetodid

Hapukonservi valmistamiseks on ka teisi viise.

Steriliseerimata

Mõned koduperenaised eelistavad rohelisi ilma steriliseerimata rullida. See võimaldab teil valmistada talveks värsket hapuoblikat täidiste ja pirukate loomiseks. Selleks vajate:

  • 100 ml taimeõli;
  • 100 g soola;
  • 2 kg hapuoblika lehti.

Kõigepealt peate alustama lehtede ettevalmistamist. Neid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Pärast seda pannakse need purkidesse ja piserdatakse väikese soolakihiga. 10-20 minuti pärast lisatakse anumasse õli, mis takistab hallituse levikut.

Pangad rullitakse kokku spetsiaalsete või tavaliste plastkaantega. Pärast soolahaugi veeretamist viiakse kõik sellega seotud anumad jahedasse kohta.

Ilma veeta

Mõnel juhul tehakse toiduvalmistamist ka ilma veeta. Selleks kasutatakse väikseid mahuteid mahuga kuni 300 g. Võite kasutada ka muid rohelisi. Selleks sobivad till, petersell ja sibul. Toodete teatud proportsioone ei ole vaja jälgida. Sellisel juhul sõltub kõik inimese eelistustest ja kasutatavast rohelusest.

Kõik talveks ettevalmistamise koostisosad purustatakse noaga, valatakse anumatesse ja piserdatakse soolaga. Seejärel segatakse kõik põhjalikult ja infundeeritakse mitu tundi. Pärast seda, kui rohelised hakkavad soolal alustama, on võimalik ketrama hakata.

Supi jaoks

Sorreli soolamine talveks supi valmistamiseks on parim viis maitsetaimede säilitamiseks, millega valmistatakse maitsvat suppi või kastet. Kaitse ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • kilogramm hapuoblikalehti;
  • 100 g peterselli;
  • 150 g tilli;
  • 250 g sibulat;
  • 35 g soola.

Esiteks peate hoolikalt uurima taimi ja vabanema kahjustatud ja kuivadest lehtedest. Pärast seda pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks ribadeks. Seejärel võtke väike kastrul ja täitke see veega. Seda tuleks keeta umbes 10-15 minutit, pärast mida tuleb sellele lisada soola. Kõiki koostisosi leotatakse vedelikus umbes 20 minutit. Seejärel pannakse need õmblusnõudesse ja täidetakse kastrulist marinaadiga.

Seda meetodit ei saa kasutada ilma steriliseerimiseta, seetõttu tuleks kaanega purgid eelnevalt steriliseerida.

Külmutamine

Kõik ei korja talveks konserveeritud hapuoblikat. Mõned ei taha välja mõelda, kuidas hapuoblikat talveks soolata, ja eelistavad seetõttu külmutada. Selleks peate sorteerima värsked ürdid ja puhastama need hästi kuivadest lehtedest ja võõrast rohust. Samuti tuleb seda põhjalikult loputada. Taim langetatakse veega täidetud anumasse ja leotatakse mitu minutit. Hapu pesemisel kasutage ainult külma või leiget vett.

Valmistatud lehed purustatakse 3-5 cm laiusteks ribadeks, seejärel pannakse need keedetud kuuma veega mahutisse. Toode peaks olema keevas vees umbes 5 minutit, seejärel asetatakse see ankrusse, nii et vesi saaks sellest välja voolata. Lehed kuivatatakse ja pannakse väikestesse kottidesse. Enne kottide sügavkülma panemist laske kogu õhk neist välja.

Järeldus

Looduskaitset saab teha igaüks. Selleks on soovitatav eelnevalt tutvuda parimate retseptidega talvel sordi koristamiseks ja vaadata videot, mis kirjeldab seda protsessi üksikasjalikult.


Vaata videot: Kokka kodus. Vastlapäeva retseptid (Oktoober 2021).