Nõuanne

11 parimat punase sõstra mahla retsepti talveks


Kui teate punaste sõstaramahlade talveks valmistamise retsepte ja neid rakendate, võite oma tervise suhtes rahulik olla. Heas vormis keha pidev tugi saavutatakse mitte ilma joogi abita. Sõstarde kasulikud omadused on legendaarsed. Iga suvine elanik üritab oma piirkonda istutada sõstrapõõsa. Punase sõstra keetmine avaldab kasulikku mõju paljude inimorganite aktiivsusele, eemaldab soolad koos uriiniga, leevendab toksikoosi jne.

Punase sõstra mahla talveks valmistamise omadused

Sõstrimahl osutub rikkaks, säravaks, lõhnavaks iga kulinaarspetsialisti käes. Unikaalse maitse loomiseks tuleb arvestada mitmete punktidega:

  1. Marjadest tuleb oksad ära rebida, vastasel juhul omandab jook mõru järelmaitse ja seda hoitakse halvemini.
  2. Aroomi saamiseks lisatakse sõstarde keetmisel anumasse 3 lehte marjapõõsast.
  3. Paremaks säilitamiseks pange suhkur.

Tähelepanu! Otstarbekam oleks keeta kontsentreeritud mahla ja selle tarbimisel lahjendada veega.

Kuidas tooteid valida ja valmistada?

Sageli panevad hoolimatud müüjad turul madala kvaliteediga toote. Seetõttu peate teadma, kuidas valida õigeid marju. Nad ei tohiks olla üleküpsenud, muidu muutub kõik pudruks.

  1. Hapu lõhn on käärimise märk. Selliseid mahlasid ei säilitata pikka aega.
  2. Sa ei saa kasutada küpseta marju.
  3. On vaja võtta erepunaseid marju, mis on vetruvad, kuid ei lõhkenud.
  4. Nad ostavad ainult kuivi marju, muidu osutub jook vesiseks.
  5. Kui seal on kriidisetti, tähendab see, et sõstraid töödeldi keemiliselt.
  6. Sõstraid tuleks osta okstega.

Need näpunäited aitavad teil valida talvise koristamise jaoks maitsva, aromaatse marja.

Konteinerite ettevalmistamine

Punase sõstra mahl muutub sageli hapuks, nii et hoiukonteinerid steriliseeritakse hoolikalt.

Pangad pestakse voolava vee all soodaga, pööratakse puhtale köögirätikule, lastakse nõrguda, seejärel steriliseeritakse.

Pange purgid küpsetusplaadile, pange külma ahju. Lülitage see sisse 120 kraadi juures, oodake, kuni see soojeneb. Lülitage 15 minuti pärast välja. Mahl valatakse kuumalt purkidesse. Kaaned steriliseeritakse keevas vees 10 minutit.

Parimad retseptid

Jooki hoitakse pikka aega nii kontsentreeritud kujul kui ka vee lisamisega. Üks parimatest on küllastunud mahla retsept ilma vett lisamata.

Sõstramahl mahlapressis

See suhkruroog valmistatakse mahlapressis, kuna see kiirendab toiduvalmistamist. Loputage marjad ja laske vett tühjendada. Proportsioonid: liitri joogi kohta võetakse kakssada grammi suhkrut.

Kurna sõstrad läbi sõela, lisa suhkur ja pane pliidile. Küpseta 5 minutit. Kuum valati purkidesse ja rulliti kokku.

Punase sõstra retsept

Te vajate 250 grammi vett ja sada grammi granuleeritud suhkrut ühe sõstramahla liitri kohta. Esiteks tuleb marja pesta, vars eemaldada. Keerake väikeste seemnete kahjustamiseks ja kokkutõmbamiseks lihaveskis. Pange anumasse, valage vett ja pange keskmise kuumusega. Pärast keetmist eemaldage, laske jahtuda.

Kurna läbi marli, mõõda saadud mahla kogus. Selle põhjal lisage suhkur, keetke viis minutit, kuni see lahustub. Vala purkidesse, rulli kaas üles. Sõstrajooki peate aasta läbi hoidma keldris või külmkapis.

Õuna ja vaarikaga

Eelnevalt on vaja ette valmistada õuna ja vaarika tükid. Joogi liitri kohta vajate pool õuna ja sada grammi vaarikaid. Sorteeri õunad ja vaarikad ning loputa. Haki juhuslikus järjekorras. Murra anumasse, vala peale valmistatud punase sõstra jook. Jätke see kaheks tunniks.

Seejärel pange aeglasele tulele, keetke. Valage steriilsetesse purkidesse, sulgege kaaned, hoidke jahedas kohas.

Meega

Teil on vaja kahte kilogrammi vaarikaid, sama palju mett, 50 grammi sidrunhapet ja 1,5 liitrit vett. Küpsed sõstrad kooritakse varre küljest. Marjad pannakse portselanist või keraamilistesse nõudesse, valatakse veega ja valatakse sidrunhape. Jätke päevaks, mille jooksul seda segatakse mitu korda õrnalt puulusikaga.

Järgmisel päeval filtreerige läbi marli. Mesi valatakse puljongisse, segatakse ja pannakse madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni, kuid ära keeda. Valatakse steriilsetesse purkidesse. Hoida külmas.

Suhkruvaba

Punane sõstar võetakse, pestakse, eraldatakse varsist. See pannakse anumasse, täidetakse vähese veega ja pannakse tulele.

Mahl valatakse eelnevalt steriliseeritud klaaspurki, mis tuleb uuesti pastöriseerida. Steriliseerimine ahjus või vees võtab 15 minutit, seejärel suletakse purgid valtsimismasinaga. Hoidke külmas.

Sidruni ja piparmündiga

Kilogrammi sõstarde jaoks võetakse 2-3 piparmündilehte, 150 grammi suhkrut, sidrun, pool liitrit vett. Lisage vette suhkur, sidrunikoor, pestud piparmündilehed ja pange tulele. Pärast keetmist keedetakse veel viis minutit, võetakse tulelt ja kurnatakse.

Eemaldage sõstralt vars, purustage segistis, laske läbi marli. Sega suhkrusiirup ja marjamahl. Pigista sidrun, pane tulele. Pärast keetmist eemaldage see tulelt, valage steriilsetesse anumatesse. Keerake kokku ja hoidke külmas.

Oranžiga

Sama tehnoloogia nagu sidruni ja piparmündiga. Sidruni asemel kasutatakse apelsini. Piparmünti pole vaja, maitse järgi võib suhkrut võtta.

Vaarikatega

Sõstrakilogrammi kohta võetakse 700 grammi vaarikaid, 200 grammi suhkrut ja 300 grammi vett. Pese marjad, eralda varrest ja pane kastrulisse. Sõtku blenderiga pudruks.

Me paneme pliidi, lisame vett, keedame 20 minutit. Eemaldage kuumusest, jahutage, filtreerige mahl. Lisage suhkur, keetke. Me eemaldame vaht, valage see puhtatesse purkidesse, keerake see.

Vürtsidega

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 500 grammi vett;
  • maitse järgi suhkur;
  • kaneelipulk;
  • kaks nelki;
  • tükk ingverit;
  • üks kolmandik vanilli;
  • natuke muskaatpähklit;
  • ja mahl ise (1,5 liitrit).

Panime mahla tulele, lisame vett. Pange vürtsid marli sisse, siduge ja visake mahlaga kastrulisse. See ei tohiks keeda. Seejärel eemaldage marli ja pigistage. Lisage suhkur ja keetke. Sulgeme kaane.

Mahlapressis

Valage vedeliku kambrisse vett ja laske sellel keeda. Sorteerime marjad, eemaldame varre. Pange toidupoes, puista suhkruga ja sulgege kaas. Kõike tuleks keeta tasasel tulel 1,5 tundi. Seejärel avage kraan ettevaatlikult ja tühjendage jook. Pangad saab kohe valada ja kokku rullida.

Musta ja punase sõstra mahl

Kilogrammi punase sõstra kohta võetakse 600 grammi musta. Filiaalid eraldatakse marjadest, pestakse ja pannakse tulele. Lisage 50 grammi vett. Niipea kui need keevad, eemaldage pliidilt, laske jahtuda.

Saadud jook filtreeritakse läbi marli, pannakse uuesti tulele, valatakse maitse järgi suhkrut ja keedetakse keemiseni, eemaldades vahu. Valatakse puhastesse purkidesse, rullitakse kokku ja hoitakse jahedas kohas.

Ladustamise tingimused ja reeglid

Kui sõstramahlaga mahuti on pestud, steriliseeritud ja nii edasi, siis jõuab toote säilivusaeg aastani. Pangad on hoiul keldrites, keldrites. Kui ruumi on, võite selle külmkappi panna.


Vaata videot: Punase sõstra tarretis talveks. (Oktoober 2021).