Nõuanne

4 parimat retsepti mandariiniveini valmistamiseks kodus

4 parimat retsepti mandariiniveini valmistamiseks kodus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tsitruselisi alkohoolseid jooke ei toodeta tööstuslikus keskkonnas, neid saab valmistada ainult kodus, oma kätega. Mandariinidest veini valmistamisel pole raskusi, peamine on valida õiged koostisosad, järgida juhiseid. Kääritamise meetodil loodud jook koos täiendava selgitamisega maksab, mitte odav, kuid osutub maitsvaks ja kosutavaks, tasub proovida.

Mandariiniveini valmistamise peensused

Mandariinijook on mikroobidele äärmiselt vastuvõtlik, on täiesti võimatu lubada neil toote sisse tungida. Seetõttu:

  • enne küpsetamist tuleb nõud põhjalikult pesta, valada üle keeva veega ja kuivatada;
  • pese käsi või veelgi parem - pange steriilsed kummikindad kätte.

Koostisosade valimise reeglid

Veini loomiseks võta küpsed mandariinid, magusad või magushapud. Puuvilja pinnal ei tohiks olla mõlke ega lagunemise märke. Üleküpsenud kibedaid mandariine ei tohiks kasutada.

Sidruniviiludelt eemaldatakse süvendid. Lõigake koor, koor ja valge kile, mis viilud katab.

Kuidas kodus mandariiniveini valmistada

Tangeriinidest valmistatud vein valmistatakse täiendava selgitamise teel kääritamise teel.

Kuna mandariinides on kõrge happesisaldus ja pinnal pole looduslikke pärmi mikroorganisme, peate kasutama pärmi või isevalmistatud starterkultuuri.

Veini saab teha lihtsaks või võite maitse parandamiseks lisada kaneeli või piparmünti.

Peamine on mitte üle pingutada lisanditega, vastasel juhul osutub jook kibedaks ja teravaks.

Klassikaline retsept ilma juuretiseta

Veini valmistamiseks kasutatakse aeglase kääritamise meetodit, lisades järk-järgult suhkrut. Valmistatakse järgmised koostisosad:

  • 10 kg mandariini;
  • 1 liitri tsitrusviljamahla kohta 250 g suhkrut;
  • 1 liitri mahla kohta 35 ml vett.

Veini järkjärguline valmistamine:

  1. Mandariinimassist pressitakse välja mahl. Sa peaksid saama 6 liitrit. Kook jääb alles.
  2. Pange kook, pärm laiasse kaussi pakendi juhistes näidatud koguses. Vala 200 ml vett ja mandariinimahla. Vala 850 g suhkrut.
  3. Kompositsiooni segatakse. Nõu kael on kaetud marliga. Toorik asetatakse käärimiseks varjutatud kohta 3 päevaks.
  4. Saadud virre filtreeritakse läbi mitmekihilise marli. Kook visatakse minema.
  5. Lisage 300 g suhkrut. Vedelikku segatakse, kuni suhkruterad on lahustunud.
  6. Virre täidetakse kuni 2/3 pudelist. Asetage varjutatud kohta, kus temperatuur ei ületa 18-20 ° C. Kaelale kinnitatakse veetihend.
  7. Kolme päeva pärast eraldatakse osa joogist (500 ml), selles lahustatakse 240 g suhkrut. Valatakse lahtiselt, segatakse. Veetihend on jälle kinni haaratud.
  8. 4 nädala pärast lisatakse ülejäänud suhkur (200 g) sarnasel viisil.
  9. Veetihendiga pudelit hoitakse varjutatud kohas 40-50 päeva.
  10. Tulemuseks on tsitruselise aroomi ja meeldiva hapuka maitsega läbipaistev jook. See pannakse keldrisse laagerduma 6 kuuks.

Rosina juuretisega

Pärmi asemel võite kasutada oma rosina juuretist. Pealegi on see universaalne, sobib veini valmistamiseks mitte ainult mandariinidest, vaid ka muudest koostisosadest.

Toiduvalmistamiseks võta:

  • 150 g tumedaid pesemata rosinaid;
  • 50 g suhkrut;
  • 300 ml sooja keedetud vett.

Nad teevad veini juuretist nii:

  1. Koostisosad on ühendatud pudelis.
  2. Katke pudel vatitikuga.
  3. Jätke 3 päevaks temperatuuril +25 ° C.
  4. Nad filtreerivad. Rakendatud vastavalt juhistele.

Seejärel kasutatakse mandariiniveini valmistamise standardset retsepti.

Kui kavatsete valmistada magustoidu alkohoolset jooki, siis lisatakse juuretist 3% virde mahust, kui see on kuiv või poolmagus, siis 2%. Hoidke starterkultuuri külmkapis 10 päeva.

Apelsinidega variant

Tangeriinide asemel veini valmistamiseks võite võtta muid tsitrusvilju - apelsine. Apelsinijoogi loomise tehnoloogia sarnaneb mandariini valmistamisega.

Valmistatud konserveeritud mandariinidest, apelsinimahlast ja šokolaadist

Tennessee perekonna loodud retsept kogus kiiresti populaarsust kogu maailmas. Kvaliteetveini saamise nüanss on pikk laagerdumine, mis kestab kuni 2 aastat. Mandariinidest ja šokolaadist valmistatud jook osutub magusaks, aromaatseks, tugevusega umbes 12-14 kraadi.

Mandariinidest veini valmistamiseks võta:

  • 3,5 liitrit värsket apelsinimahla;
  • 2,5 kg magushapu mandariini;
  • 1 kg suhkrut;
  • 120 g kakaopulbrit;
  • 5 g pärmi söötmine;
  • 6 g viinamarja tanniini;
  • 2 g kaaliumpürosulfiti;
  • pakk veinipärmi.

Valmistage jook järgmiselt:

  1. Tangeriinimass purustatakse pudruks.
  2. Fermentaatorisse pannakse suhkur, pärmi söötmine, tanniin, kaaliumpürosulfit, valatakse apelsinimahl. Segage hoolikalt.
  3. Saadud lahusest valatakse 200 ml. Vala segistisse. Lülitage seade sisse minimaalse võimsusega, valage pöörlemisel aeglaselt kakaod.
  4. Valmis segu valatakse kääritisse. Lisatakse mandariiniputru. Segage hoolikalt.
  5. 12 tunni pärast lisatakse pärm juhendis näidatud koguses.
  6. Kinnitage veetihend. Jätke vedelik käärima 8-10 päeva. Raputa üks kord päevas.
  7. Kääritatud jook filtreeritakse kaks korda. Valage kääritusnõusse, kinnitage veetihend.
  8. Jäta laagerdumiseks 6 kuuks jahedasse ruumi. Selle aja jooksul filtreeritakse perioodiliselt saadud sade eemaldamiseks.
  9. Laagerdunud vein valatakse klaaspudelitesse. Sulgege hermeetiliselt. Need pannakse jahedasse kohta, hoitakse veel üks aasta või vähemalt 6 kuud.

Säilitamistingimused

Hoidke mandariiniveini klaasist, hermeetiliselt suletud pudelites keldris või külmkapis. Kõlblikkusaeg on kuni 3 aastat.


Vaata videot: Hiinlane proovib Tallinna hiinakaid. DELFI TV TESTIB (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Kigazshura

    Mis on õiged sõnad ... Super, geniaalne lause

  2. Shagore

    Well done, I liked it!

  3. Avishai

    Vabandust, et sekkun... Aga see teema on mulle väga lähedane. Saan vastusega aidata.



Kirjutage sõnum