Nõuanne

Retseptid ketšupile ploomidest talveks kodus lakkate sõrmi

Retseptid ketšupile ploomidest talveks kodus lakkate sõrmi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Liha ja Kaukaasia köögi austajatele soovitan teil talveks proovida ploomi ketšupit. Minu kokaraamatusse on kogunenud mitu sorti soolaseid ploome ja muid köögiviljaroogasid. Koostisosad on erinevad, kuid kõik ploomidest valmistatud kastmed on harmooniliselt ühendatud mis tahes lihatoitudega.

Ploomi ketšup tomatipastaga

Ketšupi jaoks võtke 2 kg küpseid ja magusamaid ploome, peske need, kuivatage rätikuga ja pange paksu põhjaga kastrulisse. Puuvilju tuleb 40-50 minutit tasasel tulel tumeneda, et need mahla välja laseksid. Temperatuur muudab marjad pehmeks. Pange need kurnale, pühkige tõukuriga või suure puulusikaga. Võtame küpsetamiseks paberimassi ja viskame seemned ploomilt ja nahalt ära.

Koorige ja tükeldage küüslauk. See vajab umbes 100 g. Peske keskmine hunnik värsket tilli ja puhastage salvrätikuga. Lõika till piisavalt peeneks. Võtke 400 g purgist tomatipastast 2 täis supilusikatäit pastat, segage see küüslaugu ja tilliga. Segistiga segage kõik peeneks püreeks.

Pange ploomipõhi pliidile, kuumutage keemiseni. Küpseta 7 minutit, pane kogu tomatipasta purgist välja, sega intensiivselt, jätka küpsetamist 15 minutit.

Lisame ketšupile:

  • küüslaugu ja rohelise tilli püree;
  • suhkur - 25 g;
  • söödav sool -12 g;
  • natuke pipart, parem kui must.

Segage kõik hoolikalt ja keetke veel 20 minutit. Valage valmis ploomi ketšup steriilsetesse purkidesse.

Ploomi ketšup tomatitega

Saate valmistada talveks minu retsepti järgi ploomi- ja tomatiketsupit. Valmistame süüa suurtest, punastest salatitomatitest. Nad vajavad 2 kg. Seda kastet saab kõige paremini teha ploomidega, võtke 1 kg puhtana, ilma kivideta. Eemaldage kondid noaga.

Me eemaldame tomatite koore. Keeda suures potis vett. Kastke tomatid kõigepealt keeva veega, seejärel külma veega. Pärast sellist kontrastivanni puhastatakse nahk kergesti. Lõika paljad tomatid 4 tükiks.

Hoolitseme sibulate eest. See vajab 250 g. Koorige sibul, peske, lõigake suurteks tükkideks. Küüslauguga alustamine. Teil on vaja 100 g puhtaid kooreta viile. Teravuse jaoks võta 2 kuuma paprikat ja aroomi jaoks vürtsikad ürdid:

  • cilantro;
  • petersell;
  • basiilik;
  • tilli.

Me võtame ürte oma äranägemise järgi.

Me võtame välja lihaveski ja keerame sibulad, tomatid, ploomid. Keeda saadud segu 2 tundi. Me keerame lihaveskis ürte, mõru pipart, küüslauku. Saadetud pasta saadame köögiviljadele. Lisame sinna ka:

  1. Söödav sool - 30 g.
  2. Suhkur - 200 g.
  3. Maitsestamine paprika segust - 0,5 tl.
  4. Äädikas (laud) 6% - 2 spl. l.

Keeda 45 minutit, kaste peaks paksenema. Talveks valame ketšupi purkidesse, steriliseerime need eelnevalt. Keeda kaaned 5 minutit. Keerame purgid kokku, saadame ladustamiseks.

Kollase kirsploomi tkemali keetmine

Kollase ploomiga valmistatud kastmete retseptid on haruldased. Leiti edukas kollane kirsiploomi ketšup. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 5 kg. Luude eemaldamise hõlbustamiseks keedame kirsiploomi väheses vees. Temperatuur ja vesi muudavad vilja pehmeks.

Pange marjad kurnale ja jahvatage. Tselluloos eraldub ning kondid ja nahad jäävad kurnale. Hautame paberimassi 2 tundi madalal kuumusel, see järk-järgult keeb, muutub paksuks.

Sel ajal, kui ploom ulatub, koorige küüslauk (3 pead), tükeldage see noa või pressiga. Vürtside valmistamiseks võta 2 supilusikatäit igast supilusikatäiest:

  1. Koriandri pulber.
  2. Provence'i maitsetaimed.
  3. Rahapaja.

Lisage neile 2 tl jahvatatud musta pipart. Valage kastmesse kõik vürtsid ja küüslauk, saatke sinna 0,7 kg suhkrut ja supilusikatäis soola. Küpseta tkemali veel 30 minutit. Valame selle puhtatesse purkidesse ja paneme ladustamiseks ära. Tkemali jaoks on ka teisi retsepte, mis on valmistatud punasest kirsiploomist.

Maitsva kirsiploomi ketšupi keetmine

Kastmete retseptid, kirsploomiga ketšupid on väga maitsvad. Proovime valmistada kirsiploomi ketšupit traditsioonilise retsepti järgi. Selle valmistamiseks vajate 3 kg marju ja maitseaineid:

  • humala-suneli maitseaine - 1 pakk;
  • hakitud koriander - 2 tl;
  • peeneks jahvatatud punane pipar - 1 spl. l;
  • magustoidu lusika otsas paprika.

Kõigepealt sorteerime marjad välja, seejärel pestakse. Me lõikame igaüks neist, eemaldame luud. Me panime viilud kastrulisse ja küpseta, kuni see on pehmenenud. Jahvata marjad segistiga peeneks püreeks.

Sega kõik kuivad maitseained kahe supilusikatäie tomatipastaga. Sega need korralikult läbi ja määri kirsiploomipüreesse. Lisage kartulipudrule 2 spl. l soola ja 0,4 kg suhkrut, keetke 15 minutit, segage mass spaatliga. Lisa hakitud küüslauk ja keeda ketšup paksuks. Selleks kulub 15–30 minutit. Ladusime talveks kirsiploomi tooriku aurutatud purkidesse.

Sõprade sõnul on see ketšup nii maitsev, et lakud kõik sõrmed.

Ploomipetšup õuntega

Hakkame kodus talveks ploomiketšupit valmistama. Mulle meeldivad retseptid, kus lisaks ploomidele on ka õunu. Selliste kastmete maitse on minu arvates harmoonilisem. Selle retseptiga on ploomi ketšupit väga lihtne valmistada.

Peate võtma 3 kg tomati, pigistama neist omatehtud mahlapressi abil mahla. Pange mahl kõrvale ja hoolitsege puuviljade eest. Pese 4 õuna, koori need, lõika noaga seemned ja lõika 4 tükiks.

Kilogramm minu küpseid ploome, eemaldage neist seemned. Koorige 5 sibulat. Keerake lihaveskis ploomid, õunad, sibulad. Vala saadud mass tomatimahla, lisage suhkrut 2 spl, söögisoola 2 spl. l., küpseta 60 minutit kaane all ja sama kaaneta. Mass peaks hästi keema, liigne niiskus peaks täielikult aurustuma.

Enne kui panni pliidilt eemaldame, valage sinna äädikas (100 g), valage must pipar (1 tl). Võtame lauaäädikat. Valame valmis, veel kuuma ketšupi eelnevalt ettevalmistatud kuivadesse ja puhastesse purkidesse.

Järeldus

Kõigil mu headel sõpradel on hea meel minu ketšupe ja ploomikastmeid proovida. Nad söövad väga hea meelega. Ärge minge koju enne, kui nad minu ketšupiretsepti paluvad. Vähesed neist ei suutnud talveks ketšupit valmistada. Kõigil on alati suurepärased ja maitsvad talvised ettevalmistused. Ja kõik sellepärast, et retseptid on väga lihtsad.


Vaata videot: Kihiline kartuliahjuvorm (Veebruar 2023).