Nõuanne

TOP 13 huvitavat retsepti maasikate ettevalmistamiseks talveks

TOP 13 huvitavat retsepti maasikate ettevalmistamiseks talveks


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Värskeid maasikaid peetakse delikatessiks. See on populaarne lastele ja täiskasvanutele selle peene aroomi, magushapu maitse, tiheda naha ja luude puudumise tõttu. Maasikad ei ole riiulis püsivad ja nende viljad kaovad kiiresti. Suvehooaja kõrghetkel hakkavad paljud koduperenaised talveks valmistama maasikamarjadest.

Puuvilju saab pikka aega säilitada konserveeritud, kuivatatud, külmutatud kujul. Külmal talveajal võite saada purgi lõhnavat moosi, moosi või kompotti, toita keha kasulike ainetega, tugevdada immuunsust ja meenutada toredaid suvepäevi.

Maasikate talveks koristamise tunnused

Maasikaid korjatakse erineval viisil: neid kuivatatakse, külmutatakse, moosi, moosi, marmelaadi, vahukommi, kompotte, valmistatakse mahlu. Kuumtöötluse käigus kaob osa marjade raviomadustest, seetõttu on maasikad kõige kasulikumad värsked.

Puuvilju kasutatakse laialdaselt kulinaarsetel eesmärkidel, eriti magustoitude valmistamiseks. Marja sobib hästi jogurtite juurde, sellest valmistatakse salateid, saiakesi, veini, tinktuuri, palsamit. Maasikate pikka aega nautimiseks peate neid ainult korralikult ladustama.

Marjade valik ja ettevalmistamine

Poest ostetud marjad ei sobi konserveerimiseks, kuna neid kasvatatakse kasvuhoonetes kunstliku valgustusega. Kõige kasulikum on puuviljad, mida kasvatatakse looduslikes tingimustes, päikesekiirte all.

Marjade puhtaks kasvamiseks vooderdatakse need agrokiu, kile või multšiga. Maasikad ei salli põhjalikke veeprotseduure, seetõttu pestakse neid pärast metsamarjade korjamist hoolikalt, kastetakse veega kaussi. Vili peaks olema küps, kuid mitte üleküpsenud ega roheline, sest üleküpsenud isendid levivad keetmise ajal, muutudes pudruks.

Hankemeetodid

Marjade talveks säilitamise tehnoloogia eristub selle mitmekesisuse poolest. Allpool on toodud parimad maasikakoristamise retseptid.

Moos

Moosi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • 1 kg maasikaid;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • 0,5-1 tl sidrunhape.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

  • Puuviljad pestakse, lehed, varred eemaldatakse ja kuivatatakse.
  • Pärast marjade segamist suhkruga jäetakse need 5 tunniks mahla vabastamiseks. Seejärel pange pann tulele, keetke, ettevaatlikult segades.
  • Pärast tulelt eemaldamist jahutatakse segu pool tundi, seejärel keedetakse uuesti. Manipuleerimine toimub mitu korda.
  • Suhkrutamise vältimiseks lisatakse vedelikule sidrunhapet.

Valmis segu valatakse steriliseeritud pudelitesse.

Lisaks klassikalisele retseptile on moosi valmistamiseks mittestandardsed võimalused.

Ilma toiduvalmistamiseta

Selline roog sisaldab maksimaalselt vitamiine ja toitaineid, kuna kuumtöötlust ei toimu. Marjad peavad olema värskelt korjatud, pesemata. Mahuti on eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud. Puuviljad purustatakse lihaveski, segisti abil, kombineeritakse, kaetakse seejärel suhkruga ja jäetakse 3 tunniks seisma. Pärast mahla vabanemist valatakse vedelik pudelitesse, rullitakse kokku, asetatakse püsivasse hoiukohta.

Praepannil

Praetud moos pannil on üsna ebatavaline delikatess. See on veel üks viis anda populaarsele marjale eriline aroom ja maitse.

Komponendid:

  • 0,5 tassi suhkrut;
  • 1 tl sidrunhapet;
  • 1-1,5 tassi maasikaid

Kuidas süüa teha:

  • Tooted pestakse, puhastatakse sabadest. Pann kuumutatakse, puuviljad valatakse sellesse, kaetakse suhkruga.
  • Puuvilju õrnalt segades "praaditakse" moosi keskmisel kuumusel, kuni mahl vabaneb.
  • Pärast suhkru punaseks värvimist keedetakse segu 5-10 minutit, pärast mida kuumutamine väheneb, vaht eemaldatakse.
  • Jahutatud massile lisatakse sidrunhape, segatakse.

Pärast vedeliku jaotamist steriliseeritud anumale pitseeritakse, pööratakse ümber ja saadetakse ladustamiseks.

Roosi kroonlehtedega

Magustoidul on lille- ja marjaaroom ning õrn magus maitse. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • granuleeritud suhkur 400-500 g;
  • vesi 1 klaas;
  • maasikad 100 g;
  • sidrunhape 0,5 tl;
  • roosi kroonlehed 150 g.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

  • Keskmised marjad sorteeritakse välja, pestakse, kooritakse vartelt, kuivatatakse, valatakse kaussi, segatakse suhkruga.
  • Segu tuleb infundeerida 5 tundi. Sel ajal toimub roosi kroonlehtede pesemine, kuivatamine, purustamine.
  • Kroonlehed segatakse sidrunhappega, jahvatatakse ja jäetakse 20 minutiks seisma.
  • Metallist pannile valatakse vesi, granuleeritud suhkur, keedetakse siirupit, segatakse ülejäänud sidrunhappega.
  • Purustatud kroonlehed, marjad lisatakse siirupile, keedetakse, keedetakse 5-8 minutit, jahutatakse.
  • Jahtunud segu keedetakse uuesti.

Protseduuri korratakse mitu korda, pärast mida vedelik valatakse purkidesse ja suletakse.

Külmutamine

Külmutatavaid marju ei tohi kahjustada. Pärast puuviljade sorteerimist pestakse neid, asetatakse salvrätikule ja kuivatatakse. Siis vabanevad nad vartest. Olles marjad köögiplaadile pannud, saadetakse need mitu tundi sügavkülma, seejärel volditakse need ühte kotti ja saadetakse tagasi sügavkülma.

Külmutamise eeliseks on maasika terviklikkuse säilitamine, pärast sulatamist saab seda kasutada kookide, magustoitude, kuklite, pannkookide kaunistamiseks. Samal ajal ei kao toote kuju ja maitse.

Kuivatamine

Maasikaid saate kuivatada mitmel viisil. Kõige tavalisem on kuivatamine ahjus, mikrolaineahjus, kuivatis. Kõiki meetodeid tuleks käsitleda eraldi:

  1. Õhus. Tükeldatud marjad pannakse ajalehe lehele, põhja alla pannakse veel paar lehte. Asetage puuviljad lauale jahedasse, hästi ventileeritavasse kohta. Marjast saab rikkalikult mahla, seetõttu tuleks ajalehti perioodiliselt vahetada, marju ümber pöörata. 4-5 päeva pärast viljad kuivavad, muutuvad laastudega sarnaseks.
  2. Ahjus. Pestud, kooritud marjad purustatakse kihtide, ruutude, õlgedena. Töö alguses on ahi eelsoojendatud 60 ° C juures umbesC. Küpsetusplaat on kaetud pärgamendiga, millele asetatakse marjad. Kuivatamine viiakse läbi temperatuuril 90 ° C umbesC. Pärast puuviljade kortsutamist ja kuivatamist vähendatakse temperatuuri 30 ° C võrra umbesC, seista, kuni maasikad lakkavad käte külge kleepumast.
  3. Kuivatis. Pestud, kooritud, tükeldatud, kuivatatud marjad pannakse anuma põhja, temperatuur on seatud 60 ° C-ni umbesC, sulgege kaas. Perioodiliselt kontrollitakse marju, pööratakse ümber.
  4. Kiire kuivamine mikrolaineahjus. Kuivatusplaat peaks olema tasane, asetage marjade peale salvrätik. Pärast õige režiimi valimist kuivatatakse marju 3-5 minutit. Pärast seda eemaldage salvrätik, kuivatage veel 4 minutit. Pöörake toit ümber, kontrollige valmisolekut.

Iga kuivatamismeetodi puhul säilitavad marjad lõviosa oma toitainetest.

Kleepige

Vahukommi valmistamiseks on vaja homogeenset marjasegu. Tooted jahvatatakse lihaveskis, segistis. Tooriku maitset saate parandada suhkru, sidruni, apelsinikoore, piparmündi, vanilliini abil. Vahukommi kuivatamine ahjus kestab 7–10 tundi temperatuuril 65–70 umbesC. Vahukommi saate kuivatada mitmel viisil:

  1. Suhkruta. Dieet-vahukomm näeb ette 2 kg maasikate olemasolu, 1 spl. taimeõli. Pestud, kooritud puuviljad purustatakse. Pange marjapuder küpsetusplaadile, pärast kuivamist keerake see vorstiga kokku.
  2. Eelkeevaga. 1 kg marjade jaoks võetakse 1 klaas granuleeritud suhkrut, poole sidruni mahl, 1 klaas vett. Kõik komponendid segatakse segistiga ja keedetakse. Kruus valatakse alusele ja kuivatatakse.
  3. Pastila želatiini ja munavalgega. 100 g puuvilja jaoks võta 200 g granuleeritud suhkrut, 3 munavalget, 100 ml vett, 2 spl. kallis, 10 g želatiini. Želatiin segatakse veega, lastakse paisuda. Maasikad peavad olema purustatud, vahustatud valged. Kastrulis keedetakse veest siirupit, suhkrut, mett, segatakse valkude, želatiini, sidrunimahlaga, keedetakse, lisatakse marjapuru. Panni sisu valatakse vormi, pannakse pooleks päevaks külmkappi, seejärel võetakse see välja, lõigatakse kuubikuteks ja piserdatakse tuhksuhkruga.

Viimane vahukommi valmistamise meetod sarnaneb maasikamarmelaadiga.

Moos

Moosi saate teha järgmiste koostisosadega:

  • maasikad 1 kg;
  • suhkur 1,2 kg;
  • sidrunhape 1 tl.

Moosi valmistamise protseduur sarnaneb moosi valmistamisega, erinevus on ainult küpsetamisajas. Moosi keedetakse kauem, nii et marjad keedetakse oma mahlas.

Kompott

Kompoti ettevalmistamisel on oluline hoida marjad puutumata.

Komponendid:

  • puuviljad 5 kg;
  • suhkur 2 kg;
  • vesi 1 l.

Pestud, kooritud isendid kaetakse suhkruga, nõutakse pool päeva. Seejärel nõrutatakse mahl, keedetakse, valatakse marjad ja korgitakse.

Maasikad siirupis

Võite valmistada marju oma mahlas iseseisva roa või täidisena koogi, piruka, magustoidu jaoks. Pestud puuviljad piserdatakse granuleeritud suhkruga, pannakse 12 tunniks külmkappi. Marjad viiakse individuaalselt steriliseeritud anumasse, valatakse ülejäänud siirupiga, steriliseeritakse, rullitakse kaantega kokku.

Maasikad püreestatud suhkruga

Maasikamagustoidu valmistamine talveks on lihtne, lihtsalt peske, koorige, kuivatage maasikad, tükeldage, segage suhkruga. Mass pannakse pudelisse, steriliseeritakse ja korgitakse.

Maasikamarmelaad

Marmelaadi jaoks vajate:

  • 1 klaas marju;
  • 1 tass suhkrut;
  • 1-2 spl. kallis;
  • 0,5 tl sidrunhapet;
  • 100 g tuhksuhkrut.

Kuidas teha:

  • sidrunhape segatakse 100 ml veega, marjad purustatakse, keedetakse;
  • pärast keetmist lisatakse suhkur, keedetakse 3 minutit, kaetakse ülejäänud suhkruga;
  • segage mass vee ja sidrunhappe lahusega, segage, valage vormi.

Pärast jahutamist pannakse marmelaad 12 tunniks külmkappi. Valmis magustoit võetakse vormist välja, lõigatakse tükkideks ja rullitakse suhkrupulbrisse.

Värske

Maasikad on kõige väärtuslikumad värskena. Marja sisaldab kasulikke aineid nagu vitamiinid, magneesium, kaltsium, fosfor, seleen, raud, kiudained, orgaanilised happed. Need mineraalsed ühendid aitavad tugevdada immuunsust ja kardiovaskulaarsüsteemi. Marja parandab liigse niiskuse väljutamist kehast, aitab normaliseerida vererõhku ja kiirendab ainevahetust.


Vaata videot: Maasikad: (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Colver

    Ma vabandan, aga see ei lähene mulle. Ehk on veel variante?

  2. Mujahid

    Ma ei saa praegu arutelus osaleda – see on väga hõivatud. Aga mind vabastatakse - ma kirjutan tingimata, et ma selle küsimuse peale mõtlen.

  3. Rodman

    Yes, it is correct to say

  4. Garron

    Teil pole õigus. Ma suudan seda tõestada. Kirjutage mulle PM -is, me räägime.

  5. Rolfe

    Põhimõtteliselt vales teabes

  6. Devan

    Kurb lohutus!

  7. Zushakar

    Ma arvan, et ta eksib. Ma olen kindel. Proovime seda arutada. Kirjutage mulle PM -is, see räägib sinuga.



Kirjutage sõnum