Nõuanne

18 parimat mustsõstratoorikute talvist samm-sammult retsepti

18 parimat mustsõstratoorikute talvist samm-sammult retsepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Must sõstar eristub selle maitse ja kõrge toiteväärtuse poolest. Selles on palju vitamiine, karoteeni, pektiini aineid. Marjades on palju kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, rauda, ​​fosforit, vaske, sidrun- ja õunhapet. Mustsõstra toorikute abil normaliseerub ainevahetus, suureneb söögiisu ja paraneb seedetrakti töö. Puuviljade koristamine talveks saate nautida mitte ainult maitsvat roogi, vaid ka tugevdada immuunsust.

Mustsõstra talveks keetmise omadused

Marjade kõlblikkusaeg on lühike, seetõttu kasutatakse neid kõige sagedamini mitmesuguste valmististe jaoks. Külmkapis hoitakse puuvilju kuni 12 nädalat. Sõstarde kogumine toimub päikeselisel lõunaajal, pärast kaste vaibumist.

Mustad sõstrad sobivad ideaalselt toiduvalmistamiseks:

  • moosid;
  • mahlad;
  • moos;
  • liköörid;
  • vein;
  • moos;
  • kompotid;
  • tarretis;
  • pastillid.

Marju on soovitatav hoida ja transportida puukastides, kastides, korvides kuivas pimedas ruumis nulltemperatuuril.

Marjade valik ja ettevalmistamine

Parim variant on külm sõstramoosi valmistamine. Tooreste marjade koristamisel suhkruga saate säilitada kõik toote kasulikud omadused. Puuviljad peaksid olema küpsed, kahjustamata ja mädanenud.

Vigased koopiad visatakse ära. Saagi säilitamiseks ilma kuumtöötluseta pestakse sõstraid voolava vee all, filtreeritakse läbi kurn.

Oluline samm on puuviljade kuivatamine vahvlil või paberrätikul. Valmistatud marjad purustatakse segisti või lihaveski abil. Siirupi või moosi valmistamiseks vajate ainult mahla, ülejäänud roosa paks sobib kompotiks.

Kuidas nõu korralikult ette valmistada

Konteiner peab olema vaba kahjustustest, pragudest ja laastudest. Mahutid pestakse eelnevalt seebivees, pühitakse põhjalikult käsnaga, loputatakse mitu korda. Purgid peaksid kaelas kuivama looduslikes tingimustes.

Säilitamisel tuleb konteinerid ja kaaned steriliseerida. Ummistuse korral tuleks eelistada metallkatteid, need on õhutihedamad kui polüetüleenist.

Mida saab kodus mustast sõstrast küpsetada

Musta sõstra keerdkäigud aitavad suurendada elujõudu, tugevdada immuunsust ja pikendada noorust. Nohu korral on efektiivne kasutada marjapreparaate.

Koristamisel mõtlevad koduperenaised sageli sellele, kuidas puuvilju säilitada.

Iga perenaine valmistab mustadest sõstardest erinevaid roogasid: keegi eelistab marja moosi kujul, kellelegi mahlad ja kompotid, mõnele sõstravein või liköör. Allpool peetakse kõige asjakohasemaid ja populaarsemaid toiduvalmistamise retsepte.

Lehtede koristamine

Paljud koduperenaised eelistavad talveks säästa lisaks marjadele ka sõstralehti. Neil on kõrge vitamiinide ja orgaaniliste ühendite kontsentratsioon, mis on organismile talvel nii vajalik. Nõuetekohane ladustamine võimaldab teil saada kvaliteetset toorainet. Selleks peate järgima mõningaid soovitusi:

  • lehed koristatakse enne marju, õitsemise ajal;
  • lehestiku kogumine toimub hommikul, pärast kaste vaibumist;
  • lehed rebitakse kevadel, suvel ja sügisel;
  • kahjustatud isendid, millel on määrimist ja defekte, visatakse ära;
  • taime kuivatamiseks sobivad ahi, varjutatud ala vabas õhus, rõdu;
  • oluline tingimus on lehtede kaitsmine otsese päikesevalguse eest.

Sõstra lehestiku infusioonil on higistav, diureetiline, tugevdav, desinfitseeriv toime, seda kasutatakse täiendava ravimina.

Sõstramoos

Paksu aromaatse moosi sulgemine on võimalik kiiresti ja lihtsalt. Moosi jaoks vajate:

  • 1 kg sõstraid;
  • 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
  • 1 liiter vett.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

  • Marjad sorteeritakse välja, pestakse, lastakse läbi kurn. Pärast sõstarde segamist granuleeritud suhkruga segage see ja laske 4 tundi mahla vabastamiseks.
  • Pange pann tulele, keetke 15-20 minutit, jahutage.
  • Mass keedetakse uuesti 1-2 korda 20-25 minutit.

Pärast keetmise lõppu valatakse vedelik steriliseeritud anumasse, tihedalt polüetüleenist või metallist kaantega.

Mustsõstratarretis

Tarretise valmistamine on aeganõudev, kuid sellel on suurepärane maitse ja magusa marja aroom. Tarretist saate küpsetada järgmistest toodetest:

  • marjad 3 tassi;
  • vesi 750 ml;
  • sidrunimahl 2 spl l.
  • granuleeritud suhkur 700 g.

Keetmismeetod:

  • Pestud sõstrad viiakse kastrulisse, hakitakse segistiga, segatakse sidrunimahlaga.
  • Segu keedetakse, keedetakse veel 10-15 minutit. Kruus filtreeritakse marli abil.
  • Pärast mahla tühjenemist segatakse see suhkruga ja keedetakse.

Pärast valmisolekut pakitakse kuum želee steriliseeritud anumasse, rullitakse kokku.

Kompoti retsept

Kompott on meeltmööda nii lastele kui täiskasvanutele, suvel kustutab see janu, talvel toidab nõrgenenud keha vitamiinidega. Suhkrujoogid on suurepärane diureetikum, mida kasutatakse kuseteede ja urogenitaalsüsteemi haiguste korral.

Nõutavad tooted:

  • sõstrad 1 kg;
  • suhkur 600-700 g;
  • vesi 1 l.

Toiduvalmistamise metoodika:

  • steriliseeritud pudeli põhi kaetakse ettevalmistatud puuviljadega, valatakse keeva veega, hoitakse 15 minutit;
  • tühjendage vesi kastrulisse, segage see suhkruga, keetke see, valage see tagasi purkidesse;
  • kompott rullitakse üles hermeetiliselt.

Pangad kaetakse sooja tekiga, pärast jahutamist viiakse need püsivasse hoiukohta.

Must sõstar ilma toiduvalmistamiseta

Kuumtöötlus hävitab lõviosa toote toitainetest. Keetmata retsept võimaldab teil säilitada kõik väärtuslikud makro- ja mikroelemendid. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 1 kg sõstraid;
  • 1,5-2 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha:

  • sorteeritud, ettevalmistatud marju pestakse kurnaga, kuivatatakse;
  • sõstrad tuleb töödelda lihaveski või segisti abil, segage puder granuleeritud suhkruga;
  • massi segatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Pärast granuleeritud suhkru sulama hakkamist pannakse mass steriliseeritud purkidesse, rullitakse kokku.

Kuidas külmutada

Enne külmutamist sõstraid ei pesta, kuna pesemine täidab marjad veega, mis põhjustab nende külmumisel deformeerumist.

Puuviljad sorteeritakse, kahjustatud isendid eemaldatakse ja asetatakse tasasele pinnale.

Puuviljade töötlemine külma abil toimub 24 tunni jooksul, seejärel need külmuvad ja on pikaajaliseks säilitamiseks valmis plastmahutites, kottides. Marju soovitatakse sügavkülmas hoida kuni 1 aasta.

Kodune želee

Mõned koduperenaised kasutavad toiduvalmistamiseks želatiini. Kodust želee saab valmistada mitte ainult sõstardest, vaid ka muudest marjadest ja puuviljadest ilma želatiini lisamata.

Tooted:

  • sõstrad 1 kg;
  • 1-2 tassi suhkrut.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

  • Pestud sõstrad sõtkutakse puidust purustiga, kantakse kastrulisse.
  • Mass pannakse tulele, keedetakse, keedetakse 10-15 minutit. Puder filtreeritakse, saadud mahl pressitakse läbi marli.
  • Vedelik keedetakse, segatakse suhkruga, keedetakse, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.

Kuum želee valatakse vormidesse või pudelitesse, pannakse külmkappi või rullitakse talveks kokku.

Maitsev liköör

Kõigist sõstrapreparaatidest on kõige populaarsem ja ebatavaline liköör. Seda kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel seedetrakti patoloogiate, ARVI. Likööri loomiseks vajate järgmisi komponente:

  • 1 kg marju ja 7 sõstralehte;
  • 1 kg suhkrut;
  • 1 liiter viina;
  • 700-800 ml vett.

Keetmise järjekord:

  • Steriliseeritud pudeli põhi on kaetud pestud marjade ja lehtedega, täidetud viinaga.
  • Purk on tihedalt suletud, nõudis 1,5 kuud pimedas ja soojas kohas.
  • Infusioon filtreeritakse läbi marli. Keeda potis vett, sega suhkruga, keeda 10 minutit, jahuta.

Külm vedelik segatakse alkohoolse infusiooniga, segatakse põhjalikult, valatakse ettevalmistatud anumasse. Jook on nädala pärast valmis joomiseks.

Parim vahukommi retsept

Nõutavad tooted:

  • sõstrad 1 kg;
  • suhkur 500-600 g;
  • vett 1 klaas.

Kuidas süüa teha:

  • puuviljad pestakse, valatakse veega, keedetakse, hõõrutakse mass läbi marli;
  • saadud puder segatakse granuleeritud suhkruga, keedetakse kuni paksenemiseni;
  • segu levitatakse pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, saadetakse kuumutatud ahju, kuivatatakse 12 tundi.

Valmistooted lõigatakse tükkideks ja pakendatakse.

Lõhnav puuviljajook

Morse sobib ideaalselt rasedatele, imikutele, eakatele.

Komponendid:

  • sõstrad 2 tassi;
  • vesi 2 l;
  • 0,5 tassi suhkrut.

Kuidas teha:

  • Valmistatud marjad purustatakse, pigistatakse. Paks keedetakse, keedetakse 10-15 minutit.
  • Saadud mass filtreeritakse, mahl keedetakse, segatakse suhkruga.
  • Ühendage keedetud vesi mahlaga.

Vedelik valatakse dekanterisse, jahutatakse, saadetakse külmkappi või rullitakse kokku.

Mustsõstramoos ilma suhkruta

Moosi jaoks vajate:

  • sõstrad 600-700 g;
  • kardemon 5 tk;
  • kaneeli ½ pulk;
  • ½ sidrunit;
  • 1 oranž;
  • jahvatatud nelk 0,5 tl

Kuidas teha:

  • Mass segatakse apelsinikoore, vürtside, sidrunimahlaga.
  • Pange pann tulele, oodates selle keemiseni, keetke seda 30-40 minutit madalal kuumusel.

Paks mass valatakse steriliseeritud pudelitesse.

Kodune moos

Väärtuslikke marju saate kokku hoida, tehes neist moosi. Selleks on vaja:

  • 1,5 kg sõstraputru;
  • 1 kg suhkrut.

Keetmismeetod:

  • puuviljad blanšeeritakse, puder keedetakse, segatakse poole suhkruga;
  • keetke segu 25 minutit, segage see ülejäänud suhkruga, keetke see maha;
  • pärast paksenemist valatakse mass anumatesse.

Pangad pööratakse ümber, mähitakse tekki. Pärast jahutamist viiakse keerdumised püsivasse hoiukohta.

Sõstrasiirup

Siirupi valmistamiseks purustatakse marja, hoitakse 12-14 tundi soojas toas. Sel ajal toimub käärimisprotsess, avaldub marja maitse ja aroom.

Vedelik filtreeritakse, pressitakse, segatakse granuleeritud suhkruga, keedetakse.

Jahutatud massile lisatakse sidrunhape, filtreeritakse, valatakse anumatesse.

Vein

Sõstraveini saate valmistada järgmistest toodetest:

  • 3 kg marju;
  • 3 kg suhkrut;
  • 6-7 liitrit filtreeritud vett.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

  • Puuviljad purustatakse, viiakse anumasse, segatakse suhkruga, valatakse veega.
  • Nad panevad purgi kaelale kummikinda, nõuavad. Vein on mõne kuu pärast joogivalmis.
  • Vedelik valatakse pudelitesse.

Pärast pakkimist saadetakse vein püsivasse hoiukohta nagu sahver, kelder, kelder.

Mustsõstramahl

Sõstrad (1 kg) valatakse keeva veega (250 ml), keedetakse. Keeva segu hõõrutakse läbi sõela, segatakse kuuma siirupiga (700-800 ml). Mahl valatakse steriliseeritud anumasse, suletakse.

Suhkrustatud puuvili

Võite valmistada suhkrustatud puuvilju granuleeritud suhkru (1,3 kg), marjade (1 kg), veega (1,5-2 tassi). Granuleeritud suhkur segatakse veega, keedetakse, filtreeritakse, marjad valatakse, keedetakse 5-10 minutit. 12 tunni pärast keedetakse segu uuesti, filtreeritakse kurnaga. Pange marja mass küpsetusplaadile, oodake kuivamist 5-6 päeva.

Marineeritud must sõstar

Marineerimiseks vajate:

  • vesi 1 l;
  • äädikas 120-150 ml;
  • suhkur 700-800 g;
  • nelk 9 tk;
  • piment 7 tk;
  • 1 arvuti. kaneel.

Puuviljad pannakse pudelisse, valatakse keeva veega vürtsidega, steriliseeritakse, korgitakse.

Kastmed

Marjakastmed sobivad suurepäraselt liha- ja kalaroogade kõrvale. Sõstrad hautatakse võis, suhkrus ja vees, segatakse veini, vürtside, soolaga. Saadud mass jahutatakse, filtreeritakse, pannakse külmkappi. Pärast paksendamist pakutakse kastet rooga.


Vaata videot: KUNA JÄLLE VÕISTLEMA? I CHIQUELLE HAUL (November 2022).