Nõuanne

Lihtne retsept mee-agarika soolamiseks talveks purkidesse

Lihtne retsept mee-agarika soolamiseks talveks purkidesse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Juba iidsetest aegadest on seente küpsetamise retseptid põlvest põlve levinud: seeni marineeriti, kuivatati, praeti. See on suurepärane valguallikas ja seeneliikide mitmekesisus on hämmastav. Kuid ennekõike jumaldavad koduperenaised meeseeni - need imelised seened on ületamatu maitsega ja neid valmistatakse üsna lihtsalt. Proovime välja mõelda, kuidas seeni oma kätega soolata.

Millised road on õiged

Seeni on soovitatav soolata ainult puidust tünnides või klaaspurkides. Kõik muud nõud ei tööta: savinõu muutub soola mõjul kasutamiskõlbmatuks ja emailitud nõud võivad tavaliselt eraldada ohtlikke aineid.

Puidust vannid on mõeldud spetsiaalselt seente soolamiseks. Varem valati anum pikka aega külma veega, et puu saaks hästi liguneda - alles siis ei lase tünn vedelikku läbi.

Pärast kaksteist päeva leotamist tuleb puidust vann põhjalikult pesta ja aurutada keeva soolalahusega. Nüüd pöördume otse seente soolamise poole.

Külm soolamine

Seda meetodit kasutatakse suupiste meeldiva maheda maitse tõttu väga sageli ja soolamise retsepti ennast on üsna lihtne kasutada. Seeni pole vaja keeta, piisab, kui leotada neid koorma all. Loomulikult on soolamiseks soovitatav valida terveid ja ilusaid puuvilju.

Milliseid koostisosi on vaja:

  • meeseened - üks kilo;
  • lauasool - 50 grammi;
  • värsked sõstralehed - 5 tükki;
  • küüslauk - kaks nelki;
  • pipar (magusad herned) - 5 tükki;
  • loorberileht - 3 tükki;
  • tilli vihmavari - umbes 3 tükki.

Loputage seened hoolikalt ja asetage paariks tunniks soolasesse vette. Võtke valitud puuviljad, asetage need ettevaatlikult tünnidesse, korgid allapoole. Maitsesta maitse järgi soolaga, puista peale magusaid herneid, määri tilli ja hakitud küüslauku. Peate pildi täiendama sõstralehtedega, mis annab soolamisele ainulaadse aroomi.

Kui kõik on valmis, tuleb konteiner pitseerida. Leidke vaadi mahust väiksem kaas, suruge see koostisosade arvuga võrdse kaaluga alla. Retseptis kasutati vastavalt 1 kilo mett agarikat, kaane kaal peab olema vähemalt 1 kilogramm. Pärast seda tuleb tünni viis päeva külmas hoida.

Kui vedelik hakkab ilmuma, pange marli kaane alla. Pärast seda peaks soolamine veel mitu nädalat külmas seisma, seejärel saab suupiste klaaspakenditesse panna.

Soolatud seened on talveks valmis! Sel lihtsal viisil saab seened kohe purkidesse soolata. Mesi seened pannakse kohe vürtsidega anumatesse ja valatakse seeni soolveega kaelale.

Soolaseened äädikaga

Retsepti rakendamiseks kodus vajate järgmisi tooteid:

  • meeseened - 1 kilo;
  • destilleeritud vesi - 0,3 liitrit;
  • sool - 0,025 kilogrammi;
  • äädikas 70% - 0,05 liitrit;
  • magusad herned, harilik nelk, loorberilehed - 3 tükki;
  • näputäis kaneeli.

See soolamise retsept erineb veidi teistest võimalustest - peate valama ettevalmistatud seened veega ja panema tulele. Kui vesi keeb, tuleb see tühjendada. Pärast seda lisage pannile kõik vürtsid, sealhulgas äädikas, valage värske vesi.

Vürtsidega seente keetmine aeglasel tulel võtab aega umbes pool tundi. Jätke seened jahtuma ja pange need seejärel korralikult purkidesse, sulgedes tihedalt kaanega. Selline mee-agarika soolamine talveks ei tekita raskusi.

Kuum soolamine

Kuuma soolamisega soolatud seente retsept tähendab, et seened on keedetud. Neid keedetakse umbes 20 minutit, mitte rohkem.

Mida sa vajad:

  • meeseened - 1 kilogramm;
  • lauasool - kolmkümmend grammi;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • loorberilehed - kaks tükki;
  • paar tilli vihmavarju;
  • magusad herned - 3 asja;
  • kirsilehed - 4 tükki.

Mee-agarika soolamine samm-sammult:

  1. Koorige, peske valitud seened põhjalikult, asetage anumasse ja täitke veega, soola kahe teelusikatäie lauasoolaga.
  2. Pann pannakse madalale kuumusele, meeseeni keedetakse mitte rohkem kui kakskümmend minutit. Pärast keetmist tühjendatakse vesi, lisatakse kaks klaasi vett, neid hoitakse veel umbes kakskümmend minutit tulel.
  3. Kõik loetletud koostisosad visatakse pannile, seejärel asetatakse peal väike kiht seeni, piserdatakse soolaga. Järgmiseks pannakse kirsilehed koos magusate herneste ja nelkidega.
  4. Ülalt tuleb mahuti raske koormaga alla suruda ja jätta 5 päevaks külma.
  5. Jagage suupiste klaasanumatesse ja keerake kokku.

See on üsna lihtne tühi retsept, mida saab teha iga koduperenaine.

Mesiseened kurgi hapukurgis

Korralikult soolvees küpsetatud seened on maitsvad ja mõnusalt krõbedad.

Mida peate küpsetama:

  • meeseened - 1 kilogramm;
  • kurgi kurk - 0,5 liitrit;
  • tavaline sool - 30 grammi;
  • loorberileht - 1 tükk;
  • till - 3 tükki;
  • pipar - 4 tükki.

Puhtad seened pannakse kastrulisse ja valatakse soolveega (umbes 10 grammi soola 1 liitri vedeliku kohta). Nii et seeni marineeritakse umbes 20 minutit, seejärel pannakse tulele. Pärast keetmist peate vee tühjendama, valama uuesti puhta veega ja hoidma tulekahju 40 minutit.

Valage kõik koostisosad puhta anuma põhja - peal asetatakse seened, mis tuleb enne seda soolata. Nüüd peate soolvee välja valama.

Selles olekus peaks konteiner seisma pressi all 5 päeva, pärast mida saab suupisteid konserveerida. Kolme nädala pärast on seened juba soolatud, neid saab süüa.

Mesi seened on madala kalorsusega toode, kuid aeglaselt seeditavad. Üldiselt võib neid süüa toidukordadena, kuid mõõdukalt. See marineeritud seente sort on paljude inimeste lemmik suupiste pühade ajal, miks mitte palun oma leibkonda soolatud seentega?


Vaata videot: Marineeritud squash. (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Karl

    Just what you need. Good topic, I will participate. Koos võime jõuda õige vastuse juurde.

  2. Cianan

    It agree, a remarkable piece

  3. Omawnakw

    Küsi, kust selle kohta rohkem teada saada?

  4. Tojagor

    Kuulake, kutt, kas olete selle teema juurde pikka aega kinni pidanud? Nii et ta rääkis kõik üksikasjalikult! Õppisin isegi midagi uut. Aitäh))))

  5. Shakaran

    Autoriteetne sõnum :), uudishimulik ...

  6. Hamoelet

    Are you seriously?



Kirjutage sõnum