Taimed

Aedmaasika tarretis: magustoidu valmistamine, säilitamine ja eelised


Küps maasikaželee on hämmastavalt maitsev magustoiduroog, mis on täidetud vitamiinidega. Sellise roa valmistamiseks on palju retsepte ja need on kõik lihtsad - saate talveks tarretises varuda, sellele želatiini lisada või ilma selleta hakkama saada.

Värske maasika tarretis

Magustoidu valmistamine võtab väga vähe aega, see osutub lõhnavaks ja uskumatult maitsvaks. Selle ettevalmistamise algoritm on lihtne:

  • Marjad valmistatakse ette - need sorteeritakse välja (riknemisjälgedega maasikaid ei tohiks olla), peske kaevandust õrnalt sõelas ja laske vett välja voolata.
  • Kuivatatud marja valatakse kastrulisse, valatakse puhta veega ja pannakse väikesele tulele. Koostisosade proportsioonid: liiter vett maasikate kilogrammi kohta.
  • Keetmine kestab 15-17 minutit, mille jooksul tuleb mass regulaarselt segada.
  • Pärast määratud aega eemaldatakse saadud segu tulelt ja filtreeritakse.

  • Lisage keedetud mahlale 780-800 grammi granuleeritud suhkrut, segage hoolikalt ja pange nõud siirupiga uuesti tulele.
  • Keetmine peaks toimuma seni, kuni nõud on poole võrra vähendatud, unustamata vahu eemaldamist.
  • Seejärel lisatakse nõusse pakk sidrunhapet, siirupit segatakse uuesti ja eemaldatakse tulelt.
  • Segule lisatakse eelnevalt lahjendatud želatiin (umbes 25-30 grammi), segatakse, kuni terad on täielikult lahustunud.
  • Nüüd peaksite siirupit uuesti kurnama - see protseduur vabastab siirupi täielikult želatiini tükkidest.
  • Mass pannakse uuesti tulele ja keedetakse, segades sageli. Valmis tarretis loetakse siis, kui mõni tilk massist, mis on asetatud alustassile, pakseneb.

Keedetud maasika tarretis pannakse kuuma nõusse ja säilitatakse steriliseeritud purkides, mille maht ei ületa 1,5 liitrit. Purgid keeratakse rauast kaanedega kinni, ärge peitke ega pöördu tagurpidi - tarretis peaks jahtuma loomulikus toatemperatuuril. Toorikut saab süüa kohe pärast täielikku jahutamist või asetada jahedasse kohta pikaajaliseks, kuni kuueks kuuks kuni aastaseks säilitamiseks.

Kuidas maasikamarretist valmistada

Külmutatud maasikaželee

Seda roogi saab lauale serveerida iseseisva roogina või kaunistusena. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 3 klaasi vett;
  • 0,5 kg külmutatud marju;
  • supilusikatäis kuiva želatiini;
  • 100-120 grammi granuleeritud suhkrut.

Esimene samm on želatiini valmistamine - märgitud koostisosa kogus lahjendatakse ühes klaasitäies jäävees ja jäetakse paariks tunniks seisma. Pärast seda peate želatiini lahustama veevannis, jälgides samal ajal, et segu ei keeks.

Järgmine samm on marjade ettevalmistamine. Neid tuleb pühkida läbi sõela või purustada eelnevalt sulatatud uhmris. Manipulatsioonide tulemusel saadud mahl kaitstakse ja valatakse eraldi mahutisse, püree valatakse veega ja pannakse komplekti kuuluvale pliidile. Magustoidu kaunistamiseks võib jätta väikese koguse maasikaid.

Seejärel lisatakse keedetud segule mõõdetud kogus suhkrut ja mass keedetakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pärast keetmist lastakse segul veidi jahtuda, misjärel see filtritakse. Marja mahl ja želatiinisegu valatakse valmis vedelikku, kõik koostisosad segatakse.

Mass pannakse puhta veega, mis on segatud jääveega, silikoonvormidega, mille põhjale on eelnevalt kaunistuseks jäetud marjad varem laotatud. Magustoit pannakse külmikusse, kuni see täielikult jahtub, pärast mida saab seda lauale serveerida.

Sarnase retsepti abil saate maasikatest, murakad, vaarikad, sõstrad valmistada mitte vähem muljetavaldavat maitset ja esteetilisi omadusi.

Maasika kapslites želatiinivaba

Maitsva magustoidu valmistamiseks ilma želatiini kasutamata on vaja:

  • kilogramm sorteeritud ja pestud marju ja pool poolküpset, kooritud sabadest, seemned, õunte koor (jahvatage püreeks);
  • täitke mass suhkruga ja pange keskmise võimsusega põleti sisse;
  • küpseta kuni paksenemiseni, unustamata pidevalt segada;
  • valmis tarretis pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse metallkaantega.

Želatiinivaba püree saate teha mitte ainult küpsete õunte, vaid ka sõstrapüreega, sellel on originaalne maitse ja meeldiv konsistents.

Toote ladustamise tingimused ja reeglid

  1. Kui tarretis ei olnud pastöriseeritud purkidesse veeretatud, siis toidu säilitamisel külmkapis pole selle säilivusaeg pikem kui 4 päeva.
  2. Esialgse steriliseerimisega ja rauast kaanega kokku keeratud klaaspurkides olev tarretis säilitab jahedas kohas säilitades aasta läbi värskuse.
  3. Kui valmistoodet ei pastöriseerita või see on termoplastilistest materjalidest mahutis, tuleks seda kasutada hiljemalt kuue kuu jooksul alates valmistamiskuupäevast.

Maasikamarmeli eelised

Maasikad on äärmiselt kasulikud - need sisaldavad vitamiine B2, C, B1, PP, samuti salitsüül-, sidrun- ja õunhapet, glükoosi, mikroelemente ja mineraalsooli, fruktoosi ja kaltsiumi. Maasikamarmeli eeliseks on parkainete ja muude kasulike ainete, antioksüdantide, glütsiini varustamine kehaga.

Vaatamata asjaolule, et želee keetmisel kaob teatud osa toitaineid, jääb osa neist valmistootesse, mis on organismile kasulik. Tarretise piisavalt pika säilivusaja tõttu (kui see on pakendatud hermeetiliselt suletud steriliseeritud mahutisse) saab keha aastaringselt võimaluse olla vitamiinidega küllastunud.

Ärge sööge maasika tarretist inimestele, kellel on vähemalt ühe koostisosa individuaalne talumatus ja kellel on allergilisi reaktsioone.

Samuti võite olla huvitatud artiklist, milles räägime kirsimooside valmistamise tehnoloogiast.

Roogade serveerimine

Maasikaželeed saab serveerida kaussides, alustel, konservikarpides, viljalihast ja mahlast kooritud tsitrusviljades. Kaunista magustoidukauss marjade, piparmündilehtede, vahukoorega, valage see siirupite ja puistake tuhksuhkruga.

Kui sööki plaanitakse serveerida osade kaupa ja tarretis tuleb vormidest vormiroogadesse viia, siis tuleb tarretis vorm võtta pärast külmkapist väljavõtmist, kasta seda mitu sekundit keevasse vette ja keerata alustass või kauss ümber - toode eraldub vormist kergesti.

Maasikamagustoit: maasikas ja koor

Maasikaželee valmistamisel peaksite soovitud tulemuse saamiseks rangelt järgima tehnoloogiat: magustoit on meeldiva konsistentsiga, aromaatne ja maitsev. Maasikaželee on madala kalorsusega toode, mille vitamiinide ait sisaldab nädalavahetusel pakutavaid külalisi pidulikul õhtusöögil ja pereliikmeid.